هنوز هیچ محصولی خریداری نکرده اید.
حالت مطالعه
معرفی طرح توجیهی شهد عسلی خرما
عسل خرما، ماده ای طبیعی حاصل از استخراج عصاره خرما و بدون هیچگونه افزودنی است. دارای ظاهری کاملاً شفاف و رنگ زرد روشن تا تیره است.
شهد عسلی خرما در طی فرایند استخراج (عصاره گیری) ، شفاف سازی و تغلیظ تهیه می شود و مراحل شفاف سازی و فیلتراسیون تصفیه بیشتری انجام می گیرد که در شهد خرما هیچکدام از آنها انجام نمی شود.
در شفاف سازی مواد غیر محلول ، مواد محلول (رنگی) و مواد نیمه محلول (پکتین) حذف می شود. ترکیبات تشکیل دهنده شهد عسلی خرما همانند عسل کندوست.
عسل خرما شامل شهد عسلی های فروکتوز و گلوکوز و مقدار بسیار کمی از سایر شهد عسل ها می تواند جایگزین سایر شیرین کننده ها بخصوص عسل طبیعی باشد.
قدرت شیرین کنندگی فروکتوز موجود در خرما 2/1 برابر بیشتر از ساکاروز است که این ویژگی باعث می شود میزان مصرف آن از نظر وزنی در بریکس مساوی در صنعت کاهش یابد و از نظر اقتصادی قابل رقابت با سایر شیرین کننده ها باشد.
شهد عسلی خرما در یک فرایند کاملاً طبیعی و بدون افزودن مواد شیمیائی در فرآیند تولید از خرما بدست می آید.
1-1- نام و کد آیسیک در طرح توجیهی شهد عسلی خرما
طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شود.
| ردیف | شرح | کد آیسیک (ISIC) |
| 1 | شهد عسلی خرما | 15131930 |
1-2- شماره تعرفه گمرکی در طرح توجیهی شهد عسلی خرما
بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می باشد.
| ردیف | عنوان فارسی | عنوان لاتین | کد تعرفه گمرکی |
| 1 | سایر شهد عسلی ها و شکرها، همچنین لاکتوز، مالتوز، گلوکز و فروکتوز خالص از لحاظ شیمیایی، به حالت جامد، شربت های شهد عسلی بدون اینکه به آنها مواد خوشبو کننده یا رنگ کننده افزوده شده باشد، عسل مصنوعی، حتی مخلوط شده با عسل طبیعی، شهد عسلی و ملاس های کاراملیزه | Sugars in solid form, incl. invert sugar and chemically pure maltose, and sugar and sugar syrup blends containing in the dry state 50% by weight of fructose, not flavoured or coloured, artificial honey, whether or not mixed with natural honey and caramel (excluding cane or beet sugar, chemically pure sucrose, lactose, maple sugar, glucose, fructose, and syrups thereof | 17029000 |
1-3- شرایط واردات شهد عسلی خرما
با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات شهد عسلی خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد.
همچنین ورود این محصول موکول به رعایت ماده 16 قانون نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مصوب 1346 می باشد.
1-4- بررسی استانداردهای موجود در طرح توجیهی شهد عسلی خرما
بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استانداردهای زیر جهت تولید شهد عسلی خرما استفاده می شود.
جدول 1: استانداردهای شهد عسلی خرما
| ردیف | موضوع | شماره استاندارد |
| 1 | شیره خرما-ویژگیها و روشهای آزمون | 5057 |
| 2 | آئین کار روش و شرایط بهداشتی تولید شیره خرما | 5259 |
| 3 | آنغوزه شیرین – روش شناسایی شیره خرما– ویژگی ها و روشهای آزمون | 7060 |
1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی شهد عسلی خرما
قیمت انواع شهد عسلی خرما نظیر سایر کالاها تحت تاثیر بازار عرضه و تقاضا تعیین می گردد. قیمت های مربوط به این محصولات با توجه به نوع محصولات، کیفیت محصولات و مشخصات آن دارای تنوع می‌باشد. پارامترهای مختلفی بر قیمت یک محصول تاثیر می‌گذارند که برخی از آنها در ذیل شرح داده شده است:
- قیمت مواد اولیه مصرفی که یکی از مهمترین هزینه های متغیر تولید می باشد و نقش عمده ای را در تعیین قیمت تمام شده محصول دارد.
- منطقه جغرافیایی احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تامین مواد اولیه و کانون های مصرف محصول، هزینه های مربوطه را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
- نوع تکنولوژی مورد استفاده از طریق تاثیر بر سرمایه گذاری، کیفیت محصول تولید شده و میزان ضایعات و … بر قیمت فروش محصول موثر است.
- هزینه های نیروی انسانی مورد نیاز تاثیر مستقیم بر هزینه های متغیر تولید و قیمت تمام شده محصول دارد.
- ظرفیت تولید واحد بر روی قیمت فروش محصول موثر است به . این ترتیب که افزایش ظرفیت تولید از طریق سرشکن نمودن هزینه های سربار باعث کاهش قیمت تمام شده محصول می‌گردد.
با توجه به نکات مذکور، قیمت فروش محصول تولید شده علاوه بر اینکه باید هزینه های تولید را تامین نماید، باید توانایی سهم گیری از بازار را داشته باشد. همچنین در صورتی که صادرات محصول تولیدی نیز مد نظر باشد، قیمت گذاری باید به نحوی باشد که رقابت با تولیدکنندگان خارجی امکان پذیر باشد.
1-5-1- بررسی قیمت های داخلی شهد عسلی خرما
تعیین قیمت های محصولات شهد عسلی خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می گیرد. مهم ترین شرکت های تولید کننده شهد عسلی خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.
جدول 2: شرکت های تولید کننده شهد عسلی خرما داخل کشور
| ردیف | شرکت | رشته فعالیت |
| 1 | مجتمع فرآورده های غذایی نخل طلایی بلوچ سهامی خاص | عمل اوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
| 2 | نخل عسل بندر | عمل اوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
جدول 3: متوسط قیمت های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل
| ردیف | شرح | قیمت (ریال) |
| 1 | شهد عسلی خرما بر حسب کیلو گرم | 120000 الی 140000 |
1-5-2- بررسی قیمت های جهانی شهد عسلی خرما
متوسط قیمت های جهانی انواع شهد عسلی خرما مطابق جدول 4 می باشد.
جدول 4: قیمت های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین المللی
| ردیف | شرح | قیمت (دلار) |
| 1 | متوسط قیمت جهانی انواع شهد عسلی خرما بر حسب تن | 2550 الی 2950 |
1-6- موارد مصرف و کاربرد های شهد عسلی خرما
- شهد خرما را می‌ت وان به جای شکر سفید مضر، مستقیما داخل چای، قهوه، شیر خنک یا داغ ، میل نمود.
- شهد عسلی مایع خرما در تولیدات طبقات مهم غذایی از قبیل؛ آب میوه های طبیعی، بستنی ها، فرآورده های لبنی فرآورده های نانوایی، انواع نوشیدنی ها، نوشیدنی های مخصوص ورزشکاران و … کاربرد دارد و شهد عسلی های موجود در آن می تواند بهترین جایگزین برای شربت باشد.
- شهد عسلی خرما بهترین شیرین کننده برای کارخانجات صنایع غذایی به دلیل مزایای بی شمار آن از جمله قیمت مناسب آن در مقایسه با انواع مشابه، مانند عسل است و مزه شیرینی بهتری دارد.
- با توجه به روند تولید نوشابه در جهان؛ این نکته حائز اهمیت است که تولید شهد عسلی خرما انقلاب بزرگی را در تولید نوشابه به وجود آورده است. چنانکه اکثر تولیدکنندگان نوشابه در جهان تمایل به استفاده از شهد عسلی خرما به عنوان ماده شیرین کننده دارند. ترکیب شهد عسلی، شهد عسلی مایع خرما مخلوطی از فروکتوز و گلوکز همانند عسل می‌ب اشد.
- فواید عسل یا شهد عسلی خرما
- شهد عسلی خرما باثع سبب بهبود وضع فشار مایعات بدن ( به دلیل پایین بودن سدیم به پتاسیم ) می شود و به دلیل بالا بودن میزان فروکتوز شهد عسلی مایع خرما می تواند جایگزین مقدار شهد عسلی مصرفی مجاز فرد دیابتی گردد.
- از طرف دیگر، عسل خرما سرشار از پتاسیم است در حالیکه مقدار سدیم آن پایین است و برای کسانی که رژیم پایین به آنها توصیه می شود، مناسب است. شهد عسلی موجود در خرما بلافاصله پس از مصرف جذب شده و به انرژی تبدیل می شود .
- خرما برای رفع خستگی مزمن و کم خونی به دلیل وجود آهن فراوان و وجود مقادیر زیاد فیبر و پتاسیم مفید است. حاوی انواع ویتامین های گروه ب می باشد که در سلامت اعصاب و دستگاه گوارشی بسیار موثر است. ضمن آنکه اشتها آور و تمیز کننده کبد و کلیه می باشد.
1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف شهد عسلی خرما
از جمله موارد جایگزین شهد عسلی خرما می توان به انواع شکر و انواع شیرین کننده های مصنوعی اشاره نمود.
در مقایسه با شکر و مواد شیرین کننده مصنوعی، این محصول دارای ویژگی های با ارزش و قیمت مناسبی می باشد و به همین علت در آینده به عنوان مکمل برای مصارف صنعتی جایگزین مناسبی از نظر اقتصادی است.
جدول 5: کالاهای جایگزین طرح
| ردیف | محصولات طرح | محصولات جایگزین |
| 1 | شهد عسلی خرما | شکر و انواع شیرین کننده های مصنوعی |
1-8- اهمیت استراتژیکی شهد عسلی خرما در دنیا
ایران بزرگ ترین تولید کننده خرما در جهان محسوب می شود بطوریکه علی الرغم این جایگاه در تولید در بازارهای خارجی در رتبه های خوبی قرار نگرفته است.
از طرفی میزان ضایعات انواع محصولات خرما در ایران بیش از 30 درصد بوده و عمدتا از نوع درجه دوم، سوم و چهارم می باشند. عمده تولید محصول خرما در استان های جنوبی انجام می شود و به دلیل کاربردهای زیاد آن در صنایع غذایی یک محصول استراتژیک کشاورزی محسوب می شود. با توجه به اینکه میزان ضایعات محصول خرما بالا می باشد
بنابراین سرمایه گذاری در بخش صنایع تبدیلی موجب کاهش این ضایعات و بر طرف کردن نیاز بازار داخل و صادرات مازاد آنها و ارز آوری بسیار مناسبی برای کشور می گردد. استان سیستان و بلوچستان که در این گزارش برای اجرای طرح تولید شهد عسلی خرما مورد بررسی قرار می گیرد، با توجه به وسعت زیاد و با توجه به اینکه بیشترین سطح زیر کشت خرما از انواع مرغوب و دومین تولید کننده این محصول استراتژیک کشور می باشد می تواند با برنامه ریزی های مدون و حمایت دولت از تولیدکنندگان و صنایع فرآوری خرما از جمله صنعت تولید شهد عسلی خرما در این استان گام های مهمی در توسعه صادرات غیر نفتی بردارد.
با توجه به سنتی بودن کشاورزی و پراکندگی باغات در سطح استان و بسته بندی نامناسب، ضایعات بسیاری در این محصول وجود دارد.
از طرفی کمبود صنایع تبدیلی و بسته بندی و نبود انبار و سردخانه جهت نگهداری و نبود صنایع فرآوری مناسب، خرما با قیمت پایین و به صورت فله ای به کشورهای همسایه صادر می شود که موجب از دست دادن ارزش افزوده اصلی محصول می شود.
بنابراین با توجه به مسائل فوق توجه ویژه به صنایع تبدیلی و فرآوری در این حوزه دارای اهمیت بسیاری است و موجب ارز آوری مناسبی برای کشور می گردد.
- – معرفی محصولات طرح توجیهی شهد عسلی خرما..
- 1-1- نام و کد محصولات (آیسیک) 6
- 1-2- شماره تعرفه گمرکی.. 6
- 1-3- شرایط واردات 7
- 1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات.. 7
- 1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول.. 7
- 1-5-1- بررسی قیمت های داخلی.. 8
- 1-5-2- بررسی قیمت های جهانی.. 8
- 1-6- موارد مصرف و کاربردهای محصولات.. 8
- 1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات.. 9
- 1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا 9
- 1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف کننده محصول شهد عسلی خرما 11
- 1-10- شرایط صادرات محصولات.. 11
- 2- وضعیت عرضه و تقاضا 12
- 2-1- ظرفیت بهره برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تا کنون.. 12
- 2-1-1- ظرفیت های بهره برداری.. 12
- 2-1-2- روند ظرفیت نصب شده واحد‌های فعال در کشور 12
- 2-1-3- روند تولید واقعی محصولات در کشور 13
- 2-1-4- راندمان تولید (درصد استفاده از ظرفیت اسمی) در واحد‌های تولیدی فعال.. 14
- 2-2- بررسی وضعیت طرح های جدید و در حال توسعه. 15
- 2-2-1- پیش‌بینی تولید در بازار آینده کشور 15
- 2-3- روند واردات محصولات.. 16
- 2-4- جمع بندی عرضه. 16
- 2-5- روند مصرف 17
- 2-6- روند صادرات محصولات طرح. 18
- 2-6-1- برآورد قابلیت صادراتی طی سنوات آتی.. 18
- 2-7- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا برنامه ششم توسعه. 23
- 2-7-1- برآورد میزان تقاضا محصولات طرح در آینده. 24
- 2-7-2- جمع بندی و نتیجه گیری مطالعات.. 25
- 3- بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های بسته بندی محصولات در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها 26
- 3-2- نام کشورها و شرکت های سازنده ماشین آلات مورد استفاده در تولید محصولات.. 28
- 4- بررسی نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم در تولید محصولات.. 33
- 5- بررسی تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه گذاری ثابت مورد نیاز 34
- 5-1- زمین 34
- 5-2- محوطه سازی 34
- 5-3- عملیات ساختمانی.. 35
- 5-4- ماشین آلات و تجهیزات.. 36
- 5-5- تجهیزات و تاسیسات تولیدی.. 37
- 5-6- وسایل اداری و خدماتی.. 37
- 5-7- ماشین آلات حمل و نقل.. 39
- 5-8- هزینه های قبل از بهره برداری.. 39
- 5-9- هزینه های پیش بینی نشده. 39
- 5-10- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح. 40
- 5-10-1- نقطه سر به سر تولید. 40
- 5-10-2- شاخص های اقتصادی طرح. 41
- 6- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن.. 42
- 6-1- مواد اولیه و بسته بندی.. 42
- 6-2- معرفی منابع تامین مواد اولیه. 42
- 6-2-1- بررسی تحولات اساسی در روند تامین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده. 43
- 7- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح. 46
- 8- بررسی تاثیرات زیست محیطی.. 46
- 9- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال.. 46
- 10- تاسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح. 47
- 10-1- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47
- برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47
- برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47
- 10-4- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 48
- 10-5- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی.. 48
- 10-6- برآورد امکانات زیر بنایی مورد نیاز طرح. 48
- 11- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی.. 48
- 11-1- حمایت های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه های جهانی.. 48
- 11-2- حمایت های مالی.. 49
- 12- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید. 49
- 12-1- بررسی بازار طرح توجیهی شهد عسلی خرما 50
- 12-2- عرضه و تقاضا 50
- 12-3- هزینه های سرمایه گذاری.. 50
- 12-4- ظرفیت اقتصادی.. 51
- 12-5- میزان اشتغال 52
- 12-6- تولید جهت مصرف داخلی/ صادرات 52
احمد تنهایی( خریدار محصول )
با سلام، بین شهد عسلی و قند مایع خرما چه تفاوتی وجود دارد؟