هنوز هیچ محصولی خریداری نکرده اید.
حالت مطالعه
| 1 | عنوان طرح | تولید خمیر خرما |
| 2 | مجری طرح | …. |
| 3 | ظرفیت تولید/خدمت | 1375 تن در سال |
| 4 | مساحت زمین | 3500 مترمربع |
| 5 | مساحت زیر بنا | 1750 مترمربع |
| 6 | سرمایه‌گذاری ثابت طرح | 35267 میلیون ریال |
| 7 | سرمایه در گردش | 6763 میلیون ریال |
| 8 | سرمایه گذاری کل طرح | 42030 میلیون ریال |
| 9 | تسهیلات بلند مدت (5 ساله) | 0 میلیون ریال |
| 10 | تسهیلات کوتاه مدت | 0 میلیون ریال |
| 11 | شاغلین طرح | 23 نفر |
| 12 | درآمد سالیانه | 110688 میلیون ریال |
| 13 | نقطه سر به سر | 11% |
| 14 | میزان فروش در نطه سر به سر | 12670 |
| 15 | نرخ بازگشت سرمایه | 155% |
| 16 | دوره بازگشت سرمایه | 8 ماه |
| 17 | سود/زیان خالص | 64970 میلیون ریال |
- – معرفی محصولات.. 6
- 1-1- نام و کد محصولات (آیسیک) 6
- 1-2- شماره تعرفه گمرکی.. 6
- 1-3- شرایط واردات 6
- 1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات.. 6
- 1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول.. 7
- 1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی.. 7
- 1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی.. 8
- 1-6- موارد مصرف و کاربردهای محصولات.. 8
- 1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات.. 9
- 1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا 9
- 1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف‌کننده محصول خمیر خرما 10
- 1-10- شرایط صادرات محصولات.. 10
- 2- وضعیت عرضه و تقاضا 11
- 2-1- ظرفیت بهره‌برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تا کنون.. 11
- 2-1-1- ظرفیت‌های بهره‌برداری.. 11
- 2-1-2- روند ظرفیت نصب شده واحد‌های فعال در کشور 12
- 2-1-3- روند تولید واقعی محصولات در کشور 13
- 2-1-4- راندمان تولید (درصد استفاده از ظرفیت اسمی) در واحد‌های تولیدی فعال.. 14
- 2-2- بررسی وضعیت طرح‌های جدید و در حال توسعه. 14
- 2-2-1- پیش‌بینی تولید در بازار آینده کشور 15
- 2-3- روند واردات محصولات.. 15
- 2-4- جمع‌بندی عرضه. 16
- 2-5- روند مصرف 17
- 2-6- روند صادرات محصولات طرح. 17
- 2-6-1- برآورد قابلیت صادراتی طی سنوات آتی.. 18
- 2-7- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا برنامه ششم توسعه. 22
- 2-7-1- برآورد میزان تقاضا محصولات طرح در آینده. 23
- 2-7-2- جمع‌بندی و نتیجه‌گیری مطالعات.. 24
- 3- بررسی اجمالی تکنولوژی و روش‌های بسته‌بندی محصولات در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها 25
- 3-2- نام کشورها و شرکت‌های سازنده ماشین الات مورد استفاده در تولید محصولات.. 27
- 4- بررسی نقاط قوت و ضعف تکنولوژی‌های مرسوم در تولید محصولات.. 30
- 5- بررسی تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه‌گذاری ثابت مورد نیاز 31
- 5-1- زمین 31
- 5-2- محوطه سازی 31
- 5-3- عملیات ساختمانی.. 32
- 5-4- ماشین الات و تجهیزات.. 32
- 5-5- تجهیزات و تاسیسات تولیدی.. 33
- 5-6- وسایل اداری و خدماتی.. 33
- 5-7- ماشین‌آلات حمل و نقل.. 34
- 5-8- هزینه‌های قبل از بهره‌برداری.. 34
- 5-9- هزینه‌های پیش بینی نشده. 34
- 5-10- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح. 35
- 5-10-1- نقطه سربه‌سر تولید. 35
- 5-10-2- شاخص‌های اقتصادی طرح. 36
- 6- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن.. 37
- 6-1- مواد اولیه و بسته‌بندی.. 37
- 6-2- معرفی منابع تامین مواد اولیه. 37
- 6-2-1- بررسی تحولات اساسی در روند تامین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده. 38
- 7- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح. 41
- 8- بررسی تاثیرات زیست محیطی.. 41
- 9- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال.. 41
- 10- تاسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح. 42
- 10-1- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42
- برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42
- برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42
- 10-4- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 43
- 10-5- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی.. 43
- 10-6- برآورد امکانات زیر بنایی مورد نیاز طرح. 43
- 11- وضعیت حمایت‌های اقتصادی و بازرگانی.. 43
- 11-1- حمایت‌های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه‌های جهانی.. 43
- 11-2- حمایت‌های مالی.. 44
- 12- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع‌بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید. 44
- 12-1- بررسی بازار 45
- 12-2- عرضه و تقاضا 45
- 12-3- هزینه‌های سرمایه‌گذاری.. 45
- 12-4- ظرفیت اقتصادی.. 46
- 12-5- میزان اشتغال 47
- 12-6- تولید جهت مصرف داخلی/ صادرات.. 47
1- معرفی طرح توجیهی احداث واحد تولید خمیر خرما
در این گزارش طرح توجیهی تولید خمیر خرما از نظر فنی مالی و اقتصادی مورد ارزیابی قرار گرفته است. خمیر خرما محصولی تهیه شده از 100% خرما دارای تمام خواص و فواید خرما و طعم مطلوب، پاستوریزه، بدون هیچگونه مواد نگهدارنده و افزودنی و دارای بافتی نرم و یکنواخت است.
1-1- نام و کد آیسیک خمیر خرما
طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شود.
ردیف | شرح | کد آیسیک (ISIC) |
1 | خمیر خرما | 1513512427 |
1-2- شماره تعرفه گمرکی خمیر خرما
بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می‌باشد.
| ردیف | عنوان فارسی | عنوان لاتین | کد تعرفه گمرکی |
| 1 | مربا، ژله، مارمالاد، پوره و خمیر میوه یا با ا فزودن قند غیر مذکور در جای دیگر غیر هموژنیزه | Jams, fruit jellies, marmalades, fruit or nut purée and fruit or nut paste, obtained by cooking, whether or not containing added sugar or other sweetening matter | 20079990 |
1-3- شرایط واردات خمیر
با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات خمیر خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد. همچنین ورود این محصول موکول به رعایت ماده 16 قانون نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مصوب 1346 می باشد. همچنین ورود محصولاتی که منع شرعی داشته باشد ممنوع است.
1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد خمیر خرما
بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندارهای زیر جهت تولید خمیر خرما استفاده می شود.
جدول 1: استانداردهای خمیر خرما
ردیف | موضوع | شماره استاندارد |
1 | خمیر خرما – ویژگی ها و روش های آزمون | 5720 |
1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی خمیر خرما
قیمت انواع خمیر خرما نظیر سایر کالاها تحت تاثیر بازار عرضه و تقاضا تعیین می گردد. قیمت های مربوط به این محصولات با توجه به نوع محصولات، کیفیت محصولات و مشخصات آن دارای تنوع می باشد. پارامترهای مختلفی بر قیمت یک محصول تاثیر می گذارند که برخی از آنها در ذیل شرح داده شده است:
- قیمت مواد اولیه مصرفی که یکی از مهمترین هزینه های متغیر تولید می باشد و نقش عمده ای را در تعیین قیمت تمام شده محصول دارد.
- منطقه جغرافیایی احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تامین مواد اولیه و کانون های مصرف محصول، هزینه های مربوطه را تحت تاثیر قرار می دهد.
- نوع تکنولوژی مورد استفاده از طریق تاثیر بر سرمایه گذاری، کیفیت محصول تولید شده و میزان ضایعات و … بر قیمت فروش محصول موثر است.
- هزینه های نیروی انسانی مورد نیاز تاثیر مستقیم بر هزینه های متغیر تولید و قیمت تمام شده محصول دارد.
- ظرفیت تولید واحد بر روی قیمت فروش محصول موثر است به . این ترتیب که افزایش ظرفیت تولید از طریق سر شکن نمودن هزینه های سربار باعث کاهش قیمت تمام شده محصول می گردد.
با توجه به نکات مذکور، قیمت فروش محصول تولید شده علاوه بر اینکه باید هزینه‌های تولید را تامین نماید، باید توانایی سهم گیری از بازار را داشته باشد. همچنین در صورتی که صادرات محصول تولیدی نیز مد نظر باشد، قیمت گذاری باید به نحوی باشد که رقابت با تولیدکنندگان خارجی امکان پذیر باشد.
1-5-1- بررسی قیمت های داخلی خمیر خرما
تعیین قیمت های محصولات خمیر خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می گیرد. مهم ترین شرک های تولید کننده خمیر خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.
جدول 2: شرکت‌های تولید کننده خمیر خرما داخل کشور
ردیف | شرکت | رشته فعالیت |
1 | ترشی کام مرند | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
2 | نیکو شبنم کوهستان | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
3 | فرآورده های غذایی گل بهان | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
4 | فرآورده های غذایی آبتاب | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
5 | شکوه شاد شانجان | تولیدکاکائوشکلات وانواع نقل وابنبات |
6 | ترش افروز پاک | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
7 | صنایع غذایی سیباسان سبز دشت سهامی خاص | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
8 | شکلات خرمای پارسیان | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
9 | تعاونی ساقه زرین اروند | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
10 | صنایع غذایی مینو فارس | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
11 | غلامرضا عباسی | تولیدکاکائوشکلات وانواع نقل وابنبات |
12 | صنایع بسته بندی تک چین کرمان | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
13 | تولیدی بازرگانی امیرکبیر برنا | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
14 | تولیدی ترش مزه بابل | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
15 | خرما بن جنوب | عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات نباتات |
جدول 3: متوسط قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل
| ردیف | شرح | قیمت (ریال) |
| 1 | خمیر خرما بر حسب کیلو گرم | 8500 الی 9000 |
1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی خمیر خرما
متوسط قیمت های جهانی انواع خمیر خرما مطابق جدول 4 می‌باشد.
جدول 4: قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین‌المللی
| ردیف | شرح | قیمت (دلار) |
| 1 | متوسط قیمت جهانی انواع خمیر خرما بر حسب تن | 2500 الی 2600 |
1-6- موارد مصرف و کاربرد های خمیر خرما
خمیر خرما، به عنوان center filling کاربرد دارد. این محصول به دلیل رطوبت پایین، ماندگاری بالا در شرایط معمولی دارد و در عین حال جهت تزریق در انواع دستگاه‌های مورد استفاده در صنایع غذایی کاملا مناسب می باشد.
کیفیت ثابت و یکنواخت، عدم استفاده از مواد نگهدارنده و اسانس یا قوام دهنده، ماندگاری بالا و حفظ خواص فیزیکی در مروز زمان، مقاومت بالا در حرارت، پاستوریزه بودن و نداشتن هر گونه ذرات خارجی، قابلیت استفاده در دستگا‌ه های کیک و کلوچه و … از وجوه تمایز اصلی این محصول با محصولات مشابه می‌باشد.
خمیر خرما مزایای فراوانی در تولید انواع محصولات غذایی دارد. از جمله: ماندگاری، نسوز بودن، قیمت بسیار مناسب (در مقایسه با مارمالادها)، حفظ قوام (بر خلاف مارمالاد، خرما جذب کیک نمی شود و قوام و حجم آن حفظ می گردد)، بازار بسیار خوب و اقبال عمومی به دلیل روی آوری روز افزون مصرف کنندگان صنایع غذایی به محصولات طبیعی و حتی الامکان فاقد افزودنی و نگهدارنده
بسیاری از کارخانجات معتبر داخلی تولیدکننده کیک و کلوچه و تعدادی از واحد های کشورهای دیگر مانند ترکیه، روسیه، کانادا و کشورهای عربی جهت تولید مغزی انواع کلوچه اعم از سنتی و لقمه ای، کیک، بیسکویت، کیک لایه‌ای، مافیین و کاپ کیک، نان فانتزی، نان صنعتی، شکلات، نان خرمایی، مغزی بیسکویت، جایگزین کرم در بیسکویت کرم دار و ده‌ها محصول دیگر از خرمای تولید ایران استفاده می نمایند که این خود بیانگر کیفیت مطلوب، قابلیت اطمینان و قیمت مناسب این محصول می باشد.
موارد مصرف خمیر خرما:
مصارف خانگی: مکمل صبحانه، عصرانه و به عنوان مارمالاد در ساخت شیرینی خانگی استفاده می شود.
مصارف صنعتی: در صنایع شیرینی سازی جهت مغزی کیک، بیسکویت، کلوچه، کوکی های با مغز خمیر خرما، ویفر خرمایی
1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف خمیر خرما
از جمله موارد جایگزین خمیر خرما می‌توان به کره کاکائو، روغن، و نیز کاکائو و همچنین مربا و مارمالاد اشاره نمود.
خمیر خرما بر خلاف مارمالاد قوام خود را حفظ نموده، جذب کیک نمی شود و قوام و حجم آن حفظ می گردد.
استفاده از خمیر خرما به عنوان ترکیب پرکننده در انواع شکلات‌های کاکائویی و نیز شکلات صبحانه با توجه به تفاوت قیمت فاحش این محصول نسبت به کره کاکائو، روغن جانشین و نیز کاکائو می‌تواند باعث پایین آمدن قیمت تمام شده محصول گردد.
جدول 5: کالاهای جایگزین طرح
| ردیف | محصولات طرح | محصولات جایگزین |
| 1 | خمیر خرما | کره کاکائو، روغن کاکائو، کاکائو، مربا، مارمالاد |
1-8- اهمیت استراتژیکی خمیر خرما در دنیا
ایران بزرگ ترین تولید کننده خرما در جهان محسوب می شود بطوریکه علی رغم این جایگاه در تولید در بازارهای خارجی در رتبه های خوبی قرار نگرفته است. از طرفی میزان ضایعات انواع محصولات خرما در ایران بیش از 30 درصد بوده و عمدتا از نوع درجه دوم، سوم و چهارم می باشند. عمده تولید محصول خرما در استان های جنوبی انجام می شود و به دلیل کاربردهای زیاد آن در صنایع غذایی یک محصول استراتژیک کشاورزی محسوب می شود.
با توجه به اینکه میزان ضایعات محصول خرما بالا می باشد بنابراین سرمایه گذاری در بخش صنایع تبدیلی موجب کاهش این ضایعات و بر طرف کردن نیاز بازار داخل و صادرات مازاد آنها و ارزآوری بسیار مناسبی برای کشور می گردد. استان سیستان و بلوچستان که در این گزارش برای اجرای طرح تولید خمیر خرما مورد بررسی قرار می گیرد، با توجه به وسعت زیاد و با توجه به اینکه بیشترین سطح زیر کشت خرما از انواع مرغوب و دومین تولید کننده این محصول استراتژیک کشور می باشد می تواند با برنامه ریزی های مدون و حمایت دولت از تولیدکنندگان و صنایع فرآوری خرما از جمله صنعت تولید خمیر از خرما در این استان گام های مهمی در توسعه صادرات غیر نفتی بردارد.
با توجه به سنتی بودن کشاورزی و پراکندگی باغات در سطح استان و بسته بندی نامناسب، ضایعات بسیاری در این محصول وجود دارد. از طرفی کمبود صنایع تبدیلی و بسته بندی و نبود انبار و سرخانه جهت نگهداری و نبود صنایع فرآوری مناسب، خرما با قیمت پایین و به صورت فله ای به کشورهای همسایه صادر می شود که موجب از دست دادن ارزش افزوده اصلی محصول می شود. بنابراین با توجه به مسائل فوق توجه ویژه به صنایع تبدیلی و فرآوری در این حوزه دارای اهمیت بسیاری است و موجب ارزآوری مناسبی برای کشور می گردد.
قوانین ثبت دیدگاه