طرح توجیهی پکتین

معرفی طرح توجیهی پکتین از پوست میوه

محصول طرح حاضر پکتین است. پکتین به عنوان قوام دهنده در صنایع غـذایی و دارویـی کـاربرد دارد. از جملـه موارد استفاده این ماده، تهیه ژله، مربا، مارمالاد، بستنی، ماست میوه ای و سایر دسرها است. فرآیند تولید پکتین عبارتست از استخراج پکتین از تفاله بوسیله اسید رقیق، ترسیب (رسوب گیـری) پکتـین محلـول در اسید با الکل، جداسازی دو فاز الکلی و اسیدی و خشک کردن پکتین تحت شرایط خلا.

معرفی بازار هدف تولید پکتین از پوست میوه

همانطور که ذکر شد، پکتین به عنوان ماده اولیه برای بسیاری از خوارکی ها کاربرد دارد که از آن جمله می توان بـه مارمالاد، مربا، آبمیوه و کیک و کلوچه اشاره کرد و همانطور که مشاهده میشود میـزان اقبـال عمـومی بـه ایـن گونـه محصولات آماده روز به روز در حال افزایش است و علاوه بر این افزایش جمعیت نیز باعث ایجاد تقاضای جدید در این زمینه می شود.

با توجه به آمار اتاق بازرگانی، پکتین همواره واردات داشته است. برای مثال در سال 90 برای کد تعرفـه 13022000 که شامل مواد پکتینی است بیش از 300 تن واردات از کشورهای مختلف ثبت شده است.

بر اساس آمار وزارت صنعت، معدن و تجارت هم اکنون تنها دو واحد فعال در کشور در زمبنه تولید پکتین وجود دارد که مجموع ظرفیت این دو 80 تن می باشد، اما نکته قابل توجه این است که با تماسهای گرفته شده با ایـن دو واحـد مشخص شد که همین دو واحد نیز تعطیل شده است. با توجه به بررسیهای انجام شده در داخل کشور تولیـد کننده این محصول وجود ندارد و با احداث این واحد ضمن تامین نیاز داخلی امکان صادرات محصول نیـز وجود دارد.