هنوز هیچ محصولی خریداری نکرده اید.
حالت مطالعه
معرفی طرح توجیهی پودر و مایع پاستوریزه تخم مرغ
معرفی محصول
محصولات مورد بررسی در این گزارش پودر و مایع پاستوریزه تخم مرغ می باشد که در سالهای اخیر در صنایع بزرگی، مثل؛ دامپروری، شیرینی سازی، صنعت تولید سس مایونز و ، .. . جای تخم مرغ را در تولید این محصولات گرفته است.
تخم مرغ یک منبع غذایی مهم است مقدار فراوان مواد مغذی در تخم مرغ آن را جزء مواد غذایی ممتاز قرار می دهد. دو عدد تخم مرغ بزرگ شامل حدود 12 گرم پروتیین ، 2,1 گرم کربو هیدرات، 11 گرم لیپید، مقدار قابل توجهی آهن، فسفر، ویتامینهای A ،E ،K و بیشتر ترکیبات ویتامین B است. قسمت اعظم
سفیده تخم مرغ شامل مقدار قابل توجهی آب است که به همراه آن حدود 50 درصد پروتیین ، نیاسین و ریبوفلاوین می باشد. بیشتر ویتامینها و مواد مغذی در زرده تخم مرغ یافت می شود. رنگ زرده تخم مرغ مربوط به درصد پیگمان گزانتوفیلها است. یکی از مسایل مهم در اقتصاد کشور ضایعات مواد غذایی است
که با کمال تأسف در کشور ما به شکل یسیار دردناک وجود دارد .
علل ضایعات را از مرحله تولید تا مصرف می توان زاییده عوامل گوناگونی چون فرهنگ نادرست مصرف ، بسته بندی های نامناسب ، انبارداری غلط واز همه مهمتر هماهنگ نبودن تولید به مصرف که گاه کمبود و زمانی افزایش را به همراه دارد ، دانست تولید پودر و مایع پاستوریزه تخم مرغ یکی از راههای کاهش ضایعات ماده حیاتی و مهم تخم مرغ است که با زحمت بسیار و صرف هزینه های گزاف و ارزبری بالا بدست می آید و نوسانات مصرف بر قیمت و ضایعات آن تأثیر می گذارد. زیرا می توان پس از تهیه ، آنها را با هزینه و فضای کم در انبار خشک یا یخچال نگهداری کرده و در مواقع کمبود و یا جهت صادرات مورد بهره برداری قرار داد .
پودر تخم مرغ به صورت زرده خالص ، سفیده خالص ، مخلوطی از هر دو (پودر تخم مرغ کامل ) ساخته می .شود مایع تخم مرغ نیز بصورت های مایع کامل ، سفیده خالص و زرده خالص عرضه می گردد. استفاده از تخم مرغ بصورت مایع پاستوریزه تخم مرغ باعث افزایش زمان ماندگاری ، بهداشت ، .. . و نیز کاهش هزینه- های تولید می گردد. در تهیه پودر تخم مرغ نیز با حذف آب از تخم مرغ از رشد میکروارگانیسم ها و سرعت واکنشهای شیمیایی که در تخم مرغ وجود دارد کاسته می گردد.
درصد ترکیبات هر یک از محصولات فوق به شرح زیر می باشد :
1 محصول پودر و مایع پاستوریزه کامل تخم مرغ: Liquid And Powder Egg Whole مخلوط زرده(35 (%و سفیده (65 (%تخم مرغ که دارای کلیه ترکیبات موجود در تخم مرغ می باشد.
.2 محصول پودر و مایع سفیده تخم مرغ : (Albumen / white Egg) سفیده تخم مرغ و یا آلبومین ،سفیده کاملاً خالص جدا شده و بدون زرده می باشد. جدا سازی زرده و سفیده ، به تازگی تخم مرغ بستگی دارد به این معنا که هر چه تخم مرغ تازه تر باشد عمل جداسازی بهتر صورت می گیرد .
.3 محصول پودر و مایع زرده تخم :مرغ (Yolk Egg) زرده جداسازی شده از تخم مرغ می باشد.
آب گیری از تخم مرغ دار سال 1880 در فرانسه صورت گرفت. در سال 1900 چین که دارای تولید انبوه تخم مرغ با قیمت نازل بود به کمک دستگاههایی که آلمانیها و امریکایی ها به آن کشور آوردند اقدام به تهیه پودر تخم مرغ نموده تا سال 1930 تنها چین بود که مبادرت به خشک کردن تخم مرغ می کرد ، ولی از سال
1930 ایالات متحده نیز اقدام به این کار کرد ، زیرا تعرفه تجاری بر روی تخم مرغ صادر شده از چین به ایالات متحده افزایش یافت. در طی جنگ جهانی دوم (1946-1941 (تحولی عظیم در این زمینه صورت گرفت و تولید آن به بالاترین سطح رسید و پودر تخم مرغ برای استفاده در نیروی ارتش ایالات متحده امریکا
به کشورهای متفقین حمل می گردید . اما استقبال عمومی از این محصولات خوب نبود زیرا کیفیات استانداردهای فعلی را نداشت در 28 درصد از کارتن نمونه پودر تخم مرغ در کانادا ، سالمونلا مثبت بود، اما امروزه بسیاری از شرکتها ضمانت محصولاتشان عاری بودن از سالمونلاست.
فصل اول
۱ -خلاصه مطالعات فنی و اقتصادی
فصل دوم
۲-۱ -مشخصات کلی محصول ۵
۲-۲ -شماره تعرفه گمرکی ۱۰
۲-۳ -شرایط واردات و صادرات ۱۱
۲-۴ -استانداردهای ملی و جهانی ۱۱
۲-۵ -قیمت تولید داخلی و جهانی ۱۲
۲-۶ -موارد مصرف و کاربرد محصول ۲۲
۲۶ جایگزین کالای- ۷-۲
۲-۸-اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز ۲۶
۲-۹ -کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف کننده ۲۸فصل سوم
۳-۱ -بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا
و روند تولید از آغاز برنامه سوم تاکنون
۳۰
۳-۲ -بررسی روند واردات خودرو از آغاز برنامه سوم تا پایان سال ۱۳۸۶ ۳۲
۳-۳ -بررسی روند مصرف از آغاز برنامه ۳۲
۳-۴ -بررسی روند صادرات از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن ۳۹
۳-۵ -بررسی نیاز به با الویت صادرات تا پایان برنامه چهارم ۴۰
فصل چهارم
۴-۱ -بررسی روشهای موجود تولید (تکنولوژی موجود) ۴۴
۴-۲ -شرح تکنولوژی مورد نظر ۵۷
۴-۳ -روش تولید طرح ۷۴
۴-۴ -بررسی ایستگاهها، مراحل و شیوه کنترل کیفیت ۸۰
فصل پنجم
۵-۱ -برآورد ظرفیت برنامه تولید سالانه ۸۴
۵-۲ -برآورد زمین، محوطه سازی، ساختمانهای تولیدی و غیر تولیدی ۸۴
۵-۳ -آشنایی با ماشین آلات تولیـد، تجهیـزات کارگـاهی، تاسیسـات عمـومی، وسـایل نقلیـه، تجهیزات و وسایل اداری، رفاهی و آزمایشگاهی ۸۵
۵-۴ -برآورد انرژی مورد نیاز ۹۶
۵-۵ -برآورد نیروی انسانی مورد نیاز ۹۷
۵-۶ -برآورد مواد اولیه مورد نیاز طرح ۹۷
۵-۷ -برنامه زمانبندی اجرای طرح ۹۸
۵-۸ -پیشنهاد محل اجرای طرح ۹۸
۵-۹ -بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ارتباطی و چگـونگی امکـان تامین آنها در منطقه مناسب برای اجرا ۹۹فصل ششم
۶-۱ -معرفی محصول و برنامه تولید سالیانه ۱۰۱
۶-۲ -روش تولید ۱۰۱
۶-۳ -برآورد هزینه های زمین، ساختمان و محوطه سازی ۱۰۱
۶-۴ -برآورد هزینه های ماشین آلات تولیدی (داخلی – خارجی) ۱۰۲
۶-۵ -برآورد هزینه های تجهیزات و تاسیسات عمومی ۱۰۲
۶-۶-برآورد هزینه های وسایل نقلیه عمومی و وسایل حمل و نقل ۱۰۲
۶-۷ -برآورد هزینه های لوازم و اثاثیه اداری و آزمایشگاهی (کنترل کیفیت) ۱۰۳
۶-۸ -برآورد هزینه های قبل از بهره برداری ۱۰۳
۶-۹ -برآورد هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده ۱۰۳
۶-۱۰-برآورد نیروی انسانی و هزینه های آن ۱۰۴
۶-۱۱ -برآورد مقداری و ریالی مواد اولیه ۱۰۵
۶-۱۲ -برآورد مقداری و ریالی انرژی مورد نیاز (آب، برق، سوخت و ارتباطات) ۱۰۵
۶-۱۳ -برآورد سرمایه ثابت طرح ۱۰۶
۶-۱۴ -برآورد هزینه های تعمیرات و نگهداری و استهلاک ۱۰۷
۶-۱۵ -برآورد هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید ۱۰۸
۶-۱۶ -برآورد هزینه های توزیع و فروش ۱۰۸
۶-۱۷ -برآورد سرمایه در گردش ۱۰۹
۶-۱۸-برآورد سرمایه گذاری کل و نحوه تامین منابع آن ۱۰۹
۶-۱۹ -برآورد هزینه های غیر عملیاتی ۱۰۹
۶-۲۰-برآورد هزینه های عملیاتی ۱۰۹
۶-۲۱ -برآورد هزینه های ثابت تولید ۱۱۰
۶-۲۲ -برآورد هزینه های متغیر تولید ۱۱۰
۶-۲۳ -برآورد هزینه های کل تولید ۱۱۰
۶-۲۴ -محاسبه قیمت تمام شده ۱۱۰
۶-۲۵ -برآورد قیمت فروش ۱۱۱
فصل هفتم
۷-۱ -محاسبه فروش کل ۱۱۳
۷-۲ -محاسبه سود سالانه ۱۱۳
۷-۳ -محاسبه هزینه تولید در نقطه سر به سر ۱۱۳
۷-۴ -محاسبه درصد تولید در نقطه سر به سر ۱۱۳
۷-۵ -محاسبه زمان برگشت سرمایه ۱۱۳
۷-۶-محاسبه نرخ برگشت سرمایه ۱۱۳
۷-۷ -محاسبه سالهای برگشت سرمایه ۱۱۳
۷-۸ -محاسبه حقوق سرانه ۱۱۴
۷-۹ -محاسبه فروش سرانه ۱۱۴۷-۱۰-محاسبه سطح زیر بنای سرانه ۱۱۴
۷-۱۱-محاسبه سرمایه گذاری ثابت و سرمایه گذاری کل سرانه ۱۱۴
۷-۱۲-محاسبه نسبت سرمایه در گردش به سرمایه ثابت ۱۱۴
۷-۱۳-محاسبه شاخص های بهره وری طرح ۱۱۴
۷-۱۴-محاسبه نسبت سود به فروش ۱۱۵
۷-۱۵-محاسبه نسبت سود به سرمایه ثابت ۱۱۵
۷-۱۶-محاسبه ارزش افزوده خالص و ناخالص ۱۱۵
۷-۱۷-محاسبه نسبت ارزش افزوده ناخالص به فروش ۱۱۵
۷-۱۸-محاسبه نسبت ارزش افزوده خالص به فروش ۱۱۵
۷-۱۹-محاسبه نسبت ارزش افزوده خالص به سرمایه گذاری کل ۱۱۵
فصل هشتم
تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید ۱۱۷
منابع و مراجع مطالعاتی ۱۱۸
قوانین ثبت دیدگاه