طرح توجیهی انواع پودر میوه

معرفی طرح توجیهی انواع پودر میوه

معرفی محصول

حفظ و نگهداری محصولات غذایی با توجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار مـورد توجـه قـرار گرفته است و روز به روز اهمیت جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و طولانی نمودن زمان ماند آنها بدلیل رشد صادرات و بدست آوردن بازارهای پایدار بیشتر نمایان می گردد.

معمولا در فراوری میوه ها، تولید کنسانتره و آب آن مـورد توجـه خـاص مـی باشـد، ولـی غالبـا بـازار کنسانتره ها و آب میوه ها در داخل و خارج از کشور دچار نوسانات زیادی می شود و بعلت کوتاه بودن نسبی زمان ماند آن، ضایعات زیاد و خسارات بسیار بالایی را بر تولیدکنندگان آن وارد می سـازد بـه ایـن دلیـل تولید پودر میوه موجب جلوگیری از هدر رفتن آن می شود.

روش خشک کردن و پودر کردن در صنایع غذایی یکی از بهترین و قدیمی ترین روشهای نگهداری مواد غذایی است.در این روش هزینه عمل آوری نسبت به سایر روشها کمتر بوده و پس از عمل آوری ، نگهداری محصولات نیازی به تاسیسات برودتی و سردخانه و غیره ندارد و محصولات در انبار مناسب قابلیت نگهداری را دارند . یکی دیگر از اولویتهای روش خشک و پودر کردن میوه ها نسبت به سایر روشها کاهش شدید وزن و حجم محصولات است که این امر در مسائل ترابری و حمل و نقل و در زمینه حجم اشغالی انبارها خیلی مقرون به صرفه می باشد.

افزایش ماندگاری آنها از طریق کاهش فعالیت آبی و کاهش روند رشد میکروبی آنها از دیگر مزایای این محصولات می باشد. تنها مشکلی که همراه با پودر میوه ها می باشد خاصیت جذب آب و خاصیت ترموپلاستیکی آنها است که باعث ایجاد مسائلی از قبیل چسبندگی ، کلوخه شدن و مشکل بودن جابجایی بدون بسته بندی مناسب می شود. این موارد با افزودن یکسری از افزودنی ها جهت سهولت خشک کردن و بهبود خواص انتقالی و ذخیره سازی پودر مرتفع می شود. محصولات طرح ،تولید انواع پودر میوه می باشد. از جمله پودر میوه پرتقال، لیمو، موز، توت فرنگی و هلو. این محصولات به صورت پودر نرم در کیسه های پلی اتیلنی یک و پنج کیلوئی بسته بندی می شوند. پودر میوه در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و در تولید کلیه موادی که طعم ، عطر و رنگ میوه مورد نیاز باشد مصرف می شود.علاوه براین به عنوان پودر نوشیدنی نیز با اضافه کردن آب به آن قابل استفاده می باشد.

ویژگی های محصول
محصولات طرح از لحاظ خواص غذایی کاملا مشابه میوه های تهیه شده از آن می باشند میوه های خشک و پانتوتنیک اسید و نیز املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، B6 ،B3 ،B2 ،B1 ، A منبع غنی ویتامین های فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و منگنز هستند .هر 100 گرم میوه خشک تقریباً 250 کالری انرژی و 1 تا 5
گرم پروتئین دارد .در اثر کاهش آب میوه در طی فرآیند خشک کردن ، میوه خشک شده طعم بهتری خود را از دست می دهد. C دارد.فقط بخشی از ویتامین
محصولات طرح دارای مزایا و ویژگی هایی هستند که در زیر به برخی از آنها اشاره می کنیم:

• مناسب برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی صحیح می باشند.
• بهبود جریان خون و افزایش خون رسانی به مغز.
• آن دسته از افرادی که به دلیل توصیه های پزشکی از خوردن میوه و سبزیجات تازه منع شده اند می توانند از خوردن میوه های خشک سپید گل لذت ببرند
• حفظ کیفیت و ویتامینهای موجود و همچنین ماندگاری بلند مدت در مقایسه با دیگر انواع میوه و سبزیجات فرایند شده مثل میوه و سبزیجات کنسرو یا منجمد شده
• قابلیت استفاده از میوه و سبزی خشک در تمام فصول سال.

• قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون نگرانی از فساد یا کاهش خواص و ویتامینهای موجود.

جهت دریافت مشاوره و نگارش طرح توجیهی انواع پودر میوه با کارشناسان گروه پژوهشی صنعتی تسکو تماس حاصل فرمایید.

دفتر مرکزی: ۳۳۳۷۸۱۹۶-۰۴۱        ایمیل:Info@tasscogroup.ir       فرم سفارش خدمات مشاوره (دانلود)