هنوز هیچ محصولی خریداری نکرده اید.
حالت مطالعه
معرفی طرح توجیهی بسته بندی گوشت و مرغ به روش اتمسفر اصلاح شده MAP
معرفی اتمسفر اصلاح شده :(MAP)
مفهوم اتمسفر اصلاح شده (Modified atmosphere packaging) برای کالاهای بسته بندی شده، شامل فضای اتمسفر اصلاح شده یک فرآورده غذایی توسط خلا، فشار گاز یا تراوایی کنترل شده بسته است که به وسیله فعالیتهای شیمیایی، آنزیمی و میکروبی کنترل می شود به طوری که از خطرات مهمی که ممکن است اتفاق بی افتد، اجتناب و یا کاسته می شود.
به عبارت دیگر بسته بندی به روش MAP به معنی وارد کردن اتمسفر در یک پاکت (یا بسته) ماده غذایی با ترکیب خاص دی اکسید کربن، نیتروژن و اکسیژن می باشد.
این روش نگهداری کیفیت تازه فرآورده‌های غذایی را بدون عملیات حرارتی و شیمیایی به کار رفته توسط تکنیکهای نگهداری قابل رقابت مانند کنسرو کردن، فریز کردن، خشک کردن و فرآیندهای دیگر میسر میکند.
تکنیکهای MAP در حال حاضر در محدوده وسیعی از غذاهای تازه یا سرد شده شامل غذاهای نیم پخته، گوشت گاو و گوسفند، ماکیان و ماهی، پاستای تازه، میوه و سبزیجات اخیراً و قهوه، چای، غذاهای آماده و فرآورده‌های نانوایی استفاده می شود.
مزایای بسته بندی گوشت قرمز و گوشت سفید با اتمسفر اصلاح شده:
- طولانی کردن ماندگاری با حفظ خواص کیفی مطلوب
- پایین آوردن میزان ضایعات و فساد
- تازه نگه داشتن محصول بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا پرتو دهی
- برداشت محصول تازه در سطوح رسیدگی مورد نظر برای مصرف کننده
- کاهش هزینه های حمل و نقل از طریق فراهم کردن زمان انبار داری افزوده
- فراهم نمودن محصولات برش خورده آماده مصرف
- صرفه جویی در مصرف انرژی (مانند عدم استفاده از فرآیندهای حرارتی و برودتی) چگونگی استفاده از روش :MAP
در ابتدا لازم است گاز مورد نظر با ترکیب مورد نظر ساخته شود. برای این منظور می توان اتمسفر با ترکیب مورد نظر را به طور آماده از کارخانجات تفکیک کننده هوا در کپسول های تحت فشار خرید. اما برای صرفه جویی در هزینه می توان گازهای سه گانه ازت، اکسیژن و دی‌اکسید را به صورت خالص تهیه کرد و به وسیله یک دستگاه میکسر گاز با نسبت مورد نظر مخلوط نمود. در این روش نیاز به ذخیره اتمسفر اصلاح شده در مخزن جداگانه نیست و می‌توان از گاز مخلوط به دست آمده به طور مستقیم در بسته بندی تزریق کرد.
معرفی بازار هدف بسته بندی گوشت قرمز و مرغ
به دلیل نیاز بازار داخلی اولین بازار هدف محصولات این طرح، داخل کشور و استان خواهد بود زیرا بخشی از نیاز داخلی در حال حاضر وارد می شود.
نوع فعالیت | عنوان فعالیت وکد آیسیک | نام محصول تولیدی | ظرفیت اسمی |
بسته بندی مواد پروتئینی | 15111221 | بسته‌بندی گوشت قرمز و سفید | 2700 تن |
طول دوره اجرا | کل سرمایه گذاری ثابت (میلیون ریال) | سرمایه در گردش سالیانه (میلیون ریال) | نیروی انسانی مورد نیاز |
یک سال | 32,000 | 13,500 | 30نفر |
نرخ بازده داخلی IRR | خالص ارزش فعلی NPV (میلیون ریال) | آورده متقاضی (میلیون ریال) | نسبت منافع به هزینه B/C |
%24 | 53,250 | 23,100 معادل %100 سرمایه گذاری ثابت پروژه | 1.14 |
| مشخصات ساختاری طرح توجیهی بسته بندی گوشت قرمز و سفید |
| تاریخ آخرین بروز آوری: 1394 تعداد صفحات: 21 صفحه نوع فایل: PDF |
| سرفصل‌های گزارش طرح توجیهی بسته بندی گوشت قرمز و سفید |
| 1- مشخصات سرمایه‌گذار 3 2- موقعیت طرح.. 4 -1-2 استان.. 4 -2-2 شهرستان.. 4 -3-2 موقعیت پروژه. 5 -4-2دسترسی به زیر ساخت ها 5 -3مشخصات فنی طرح.. 6 -1-3محصول.. 6 3- 2- نیازهای طرح.. 7 -1-2-3 فضا و زیر ساخت های مورد نیاز 7 -2-2-3تجهیزات و ماشین‌آلات… 8 -3-2-3 مواد اولیه و قطعات واسطه. 9 -4-4-3 مدیریت و منابع انسانی.. 10 -4مالکیت و مجوز های قانونی.. 11 -1-4مالکیت زمین.. 11 -2-4مالکیت معنوی و امتیازها 11 4-3- مجوزهای قانونی.. 11 -5بررسی بازار و رقابت… 12 -6پیشرفت فیزیکی طرح تا کنون.. 12 -7برنامه عملیاتی و زمان بندی اجرای طرح.. 13 -8برنامه مالی پروژه. 13 -1-8برآورد هزینه ها 13 -2-8برآورد درآمدها 15 -4-8تحلیل نقطه سر به سری… 16 -5-8تحلیل هزینه – فایده. 17 -6-8 آنالیز حساسیت پروژه. 17 -7-8جمع بندی… 18 -8-8 برآورد تغییرات نرخ ارز در دوره اجرای پروژه. 19 -9نیازهای سرمایه ای، روش تامین و تضامین.. 19 -1-9سرمایه ارزی مورد نیاز 19 -2-9نحوه مشارکت و تامین سرمایه مورد نیاز 19 9-3- زمان بازگشت سرمایه. 19 -10مشوق ها، ویژگی ها و مزایای طرح.. 20 |
احمد تنهایی( خریدار محصول )
با توجه به شرایط کشور، به نظرم بسته بندی MAP توجیه اقتصادی ندارد