طرح توجیهی روغن خوراکی | رب گوجه فرنگی

معرفی طرح توجیهی روغن خوراکی| روغن گیاهی و رب گوجه فرنگی

اجرای یک پروژه با استفاده از منابع موجود، نظیر مواد اولیه مورد نیاز، منابع انسانی و تکنولوژی و همچنین منطقه جغرافیایی آن، زمانی محقق می‌شود که مفاهیم اولیه بازار نظیر تقاضای فعلی مؤثر، تقاضاهای اجابت نشده، مزیت‌های رقابتی واردات و صادرات و غیره تعیین شده باشد. از این‌رو مطالعه بازار به عنوان بخشی از فرآیند بررسی اقتصادی طرح، باید با دقت و با هدف حصول اطلاعات فوق‌الذکر در زمان مناسب صورت پذیرد.

رب گوجه فرنگی از پر مصرف‌‌ترین چاشنی های غذا در بین ایرانیان است، که در غذاهای مختلف به صورت سرخ کرده یا پخته استفاده می شود. در زمان های گذشته مردم خودشان رب گوجه فرنگی را برای مصرف یک ساله خود در خانه طبخ می‌کردند. با افزایش جمعیت، رشد صنعت، رشد آپارتمان نشینی و کمبود وقت، این وظیفه به کارخانه های تولید مواد غذایی محول شد. در حال حاضر اکثریت مردم از رب گوجه فرنگی صنعتی استفاده می کنند. این محصول از مزرعه تا فروشگاه مراحل مختلف و متنوعی را طی می‌کند.

همچنین روغن ها و چربی ها نقش مهمی در تغذیه ما دارند . اگر چه مصرف زیاد آنها خطر اضافه وزن و بیماری های قلبی و عروقی و بعضی از انواع سرطان ها را افزایش می دهد، ولی وجود مقدار کافی از روغن و چربی در رژیم غذایی برای سلامت بدن ضروری است. روغن های گیاهی مایع با دارا بودن مقادیر کافی از اسیدهای چرب غیر اشباع و نداشتن کلسترول ، مناسب تر از روغن جامد هستند.

هدف از اجرای طرح، تدوین مطالعات پیش امکان سنجی برای تولید رب گوجه فرنگی و انواع روغن گیاهی (آفتابگردان، سویا ،کلزا و سرخ‌ کردنی) می باشد که در ادامه مورد بررسی قرار گرفته است.

1-2-معرفی محصول طرح

رب گوجه‌ فرنگی

خمیری غلیظ است که در آشپزی از آن استفاده می‌شود. برای درست کردن رب گوجه‌ فرنگی بعد از گرفتن دانه‌ها و پوست گوجه گوجه فرنگی، آن‌ها را برای چندین ساعت تحت خلاء پخته می‌شود. سپس از غلظت آن کم کرده و دوباره محصول را پخته می‌شود تا یک کنستانتره غنی بدست بیاید.

1-2-2- روغن خوراکی | گیاهی

به تمامی مواد معدنی – گیاهی – مصنوعی و همچنین چربی های گیاهی و حیوانی لغزنده قابل اشتعال و چسبناک ( ویسکوز) که در دمای اتاق به صورت مایع و یا مایع پذیر باشد ( اگر در دمای اتاق جامد باشد و به مایع تبدیل نشود به آن چربی گویند!!) و در حلال های آلی مثل اتر حل شود ولی در آب حل نشود روغن می‌گویند که بطور گسترده ای در زندگی روزمره از آن استفاده می‌شود.

در این طرح انواع روغن‌های گیاهی جهت تولید عبارتند از: روغن آفتاب گردان، روغن سویا، روغن کلزا و مخلوط چند روغن سرخ کردنی

1-3- معرفی کد آیسیک (ISIC) رب گوجه فرنگی و روغن خوراکی

ISIC نوعی طبقه بندی استاندارد برای فعالیت‌ های اقتصادی تولیدی است. هدف اصلی ISIC فراهم کردن مجموعه‌ ای از رده‌ های فعالیتی است بطوریکه در آن بتوان موجودیت‌ های اقتصادی را براساس نوع فعالیتی که انجام می‌ دهند طبقه بندی کرد. وزارت صنایع و معدن و تجارت از این طبقه‌ بندی برای دسته‌ بندی فعالیت‌ های صنعتی استفاده می‌ نماید.

کد آیسیک محصولات تولیدی طرح به شرح زیر می‌ باشد:

مأخذ: وزارت صنعت، معدن و تجارت

1-4- کاربردهای محصول

1-4-1- رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی فرآورده‌ ای است که از حذف پوست و دانه‌ های گوجه فرنگی و با تغلیظ آب گوجه فرنگی حاصل می‌ شود. رب گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی است، به علاوه ترکیبات مفیدی دارد که در گوجه فرنگی خام به میزان بالایی وجود ندارند. منظور از خواص رب گوجه فرنگی، همه تاثیرات مثبتی است که رب گوجه فرنگی بر روی سلامتی انسان دارد. به عنوان مثال، تنها یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی منبع بزرگی از آنتی‌ اکسیدان است و می‌ تواند ۳ تا ۶ درصد از نیاز روزانه به آهن، پتاسیم و ویتامین‌ های B را تامین نماید. به طور کلی می‌ توان گفت نه تنها خواص درمانی رب گوجه فرنگی کمتر از خواص درمانی گوجه فرنگی نیست، بلکه حتی در پاره‌ ای از موارد بیشتر هم می‌ باشد. این مقاله ضمن آنکه مروری بر مواد مغذی رب گوجه فرنگی دارد، مهم‌ ترین خواص رب گوجه فرنگی را توضیح خواهد داد.

1-4-2- انواع روغن گیاهی (کلزا، سویا، آفتابگردان و کنجد)

محصول تولیدی این واحد انواع روغنهای خام حاصل از دانه های نباتی می باشد. که جهت تولید انواع روغنهای خوراکی جامد و مایع مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

دانه های روغنی و روغن استخراجی از آنها، از محصولات با ارزش بخش کشاورزی و صنعت بشمار می‌ رود. دانه های روغنی به عنوان ماده اولیه صنایع روغن کشی و تامین کننده نیازهای چربی، پروتئینی و ویتامین، در حیات موجودات زنده نقش اساسی را ایفا می‌ کنند

از میان دانه های روغنی، در این طرح روغن کشی دانه‌ های روغنی آفتابگردان، سویا، کلزا و کنجد مد نظر بوده است. دانه های روغنی، دانه یا میوه نباتی حاوی روغن می‌ باشند که بعنوان ماده اولیه در روغن کشی و تهیه پروتئین غذایی بکار می‌روند.

نخستین محصول و عصاره حاصل از روغن کشی دانه های، روغن خام نباتی می باشد که بعد از انجام عملیات تصفیه فیزیکی و شیمیایی، به دو صورت روغن نباتی جامد و مایع، در زمره چربی و بعنوان یکی از مواد اصلی تغذیه انسان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

1-5- معرفی محصول جایگزین روغن خوارکی | رب گوجه فرنگی

• گوجه فرنگی

از آنجائیکه محصولات مورد اشاره به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده به انواع غذا ها مورد بهره قرار می گیرد می‌ توان به نوعی گوجه تازه را به شکل خرد شده و رنده شده مستقیما مورد استفاده قرار داد لیکن به لحاظ سهولت در کاربرد و همچنین دسترسی آسان در فصول مختلف سال (پاییز و زمستان) و نیز ماندگاری در نگهداری و نیز قیمت تمام شده مناسب ،امکان رقابت با اشکال مورد اشاره در طرح را نخواهند داشت.

• روغن

روغن یکی از کالاهای اساسی در کشورها به شمار می آید. روغن ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می‌ شوند که روغن‌ های گیاهی به مراتب بهتر از نوع حیوانی هستند.

 روغن‌ های خام نباتی بعنوان محصول واسطه ای کارخانه های تصفیه روغن، الکل سازی، اسپری سازی و ساخت جلا دهنده ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و روغن های نباتی تصفیه شده بعنوان محصول مصرفی است. روغن های حیوانی می‌ توانند جایگزینی برای روغن های گیاهی باشند ولی بدلیل مضر بودن، مصرف این روغن ها روز به روز در حال کاهش است.

1-6- کد تعرفه گمرکی روغن خوارکی | رب گوجه فرنگی

در داد و ﺳﺘﺪﻫﺎی ﺑﯿﻦ‌اﻟﻤﻠﻠﯽ ﺟﻬﺖ کدﺑﻨﺪی ﮐﺎﻻﻫﺎ در اﻣﺮ ﺻﺎدرات و واردات و ﺗﻌﯿﯿﻦ ﺣﻘﻮق ﮔﻤﺮﮐﯽ و ﺳﻮد ﺑﺎزرﮔﺎﻧﯽ، ﺑﯿﺸﺘﺮ از دو ﻧﻮع ﻃﺒﻘﻪ‌ﺑﻨﺪی اﺳﺘﻔﺎده می‌شود. ﯾﮑﯽ از ﻃﺒﻘﻪ‌ﺑﻨﺪی‌ها، ﻧﺎﻣ‌‌‌ﮕﺬاری ﺑﺮوﮐﺴﻞ و دﯾﮕﺮی ﻃﺒﻘﻪ‌ﺑﻨﺪی ﻣﺮﮐﺰ اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﺗﺠﺎرت ﺑﯿﻦ‌اﻟﻤﻠﻞ می‌باشد. روش ﻃﺒﻘﻪ‌ﺑﻨﺪی ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده در ﺑﺎزرﮔﺎﻧﯽ ﺧﺎرﺟﯽ اﯾﺮان، ﻃﺒﻘﻪ‌ﺑﻨﺪی ﺑﺮوﮐﺴﻞ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻨﺎﺑﺮ ﻧﯿﺎزﻫﺎ و ﮐﺎرﺑﺮدﻫﺎی ﺧﺎص ﻣﻮﺟﻮد، ﺑﻌﻀﺎً ﺗﻘﺴﯿﻢ‌ﺑﻨﺪی‌ﻫﺎی ﺑﯿﺸﺘﺮی در زﯾﺮ ﺗﻌﺮﻓﻪ‌ﻫﺎ اﻧﺠﺎم ﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ.

کد تعرفه مربوط به رب گوجه فرنگی و انواع روغن

1-8-قیمت مواد اولیه و قیمت فروش روغن خوارکی | رب گوجه فرنگی

1-8-1- قیمت مواد اولیه

قیمت و هزینه‌های مواد اولیه طرح به شرح زیر می‌باشد.

* قیمت انواع دانه‌های روغنی بر احتساب یارانه‌ دولتی  و ارز  42.000 ریالی محاسبه شده است.

1-8-2- قیمت فروش روغن خوارکی | رب گوجه فرنگی

پارامترهای مختلفی بر قیمت محصول مؤثرند که برخی از پارامترهای مهم در ذیل شرح داده شده است:

1- قیمت مواد اولیه مصرفی که یکی از مهم‌ ترین هزینه‌ های متغیر تولید می‌ باشد و نقش عمده‌ ای را در تعیین قیمت تمام شده محصول دارد.

2- منطقه جغرافیایی احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تأمین مواد اولیه و کانون‌ های مصرف محصول، هزینه‌ های مربوط را تحت تأثیر قرار خواهد داد.

3- نوع تکنولوژی مورد استفاده از طریق تأثیر بر سرمایه‌ گذاری، کیفیت محصول تولیدی، میزان ضایعات و … بر قیمت فروش محصول مؤثر خواهد بود.

4- هزینه نیروی انسانی مورد نیاز تأثیر مستقیم در هزینه‌ های متغیر تولید و قیمت تمام شده محصول دارد.

5- ظرفیت تولید واحد بر روی قیمت فروش محصول مؤثر است، به این ترتیب که افزایش ظرفیت تولید از طریق سر شکن نمودن هزینه‌ های سربار باعث کاهش قیمت تمام شده محصول می‌گردد.

با توجه به نکات فوق، قیمت فروش محصول تولید شده علاوه بر این که می‌ بایست هزینه‌ های تولید را تأمین نماید، باید در حدی باشد که بتوان سهمی از بازار را بدست آورد.

قیمت فروش محصولات طرح به شرح زیر می‌ باشد

برنامه تولید و فروش روغن خوارکی | رب گوجه فرنگی