هنوز هیچ محصولی خریداری نکرده اید.
حالت مطالعه
معرفی طرح توجیهی تولید مایه پنیر
پنیر حاصل رسوب پروتئینی در شیر به نام کازئین می باشد که پس از جداسازی سرم شیر از سل کازئین در اثر افزودن استارتر کالچر + کلسیم کلراید + مایه پنیر، لخته حاصل می گردد.
مایه پنیر نیز به دو صورت حیوانی و قـارچی در بـازار یافت می شود. برای تولید پنیر به مایعی نیاز است که باعث لخته شدن شیر می شود و مهم ترین جزء تولید پنیر به شمار می‌رود. در سالهای اخیر انسان به فکر تولید نو ترکیب مایه پنیر افتاده است.
برای تبدیل شیر به پنیر 2 جزء اساسی وجود دارد. یکی آنزیم مایه پنیر و دیگری باکتری های مفیدی هستند که به شیر افزوده می شوند. کار مایه پنیر این است که باعث لخته شدن شیر می شود. در واقع مایه پنیر آنزیمی است که به صورت بسیار اختصاصی سبب شکسته شدن گروهی از پروتئین های شیر می‌شود و با شکسـته شـدن ایـن پـروتئین‌هـا، بیشـتر پروتئین‌های شیر درون آن رسوب می‌کنند.
فرایند تولید مایه پنیر بشرح زیر است:
ابتدا شیر به دستگاه شیر سرد کن انتقال داده شده و سپس به توسط سیستم پاستوریزاسیون با آب گرم آماده انتقال به طرف قسمت سپراتور یا سیستم جدا کننده می‌شود. سپس از فیلتراسیون وارد پمپ‌های اصلی شده و از آنجا به بعد توسط سیستم پودر کننده عملیات لازم انجام گرفته و در نهایت توسط دستگاه بسته بندی پودری، بسته بندی شده و به بازار حمل می شود.
معرفی بازار هدف
به دلیل نیاز بازار داخلی اولین بازار هدف محصولات این طرح،داخل کشور و استان خواهد بود.
نوع فعالیت | عنوان فعالیت وکد آیسیک | نام محصول تولیدی | ظرفیت اسمی |
تولید مایه پنیر و استارتر پنیر | – | مایه پنیر و استارتر پنیر | 1000 تن |
طول دوره اجرا | کل سرمایه گذاری ثابت (میلیون ریال) | سرمایه در گردش سالیانه (میلیون ریال) | نیروی انسانی مورد نیاز |
1 سال | 54,500 | 11,481 | 61 نفر |
نرخ بازده داخلی IRR | خالص ارزش فعلی NPV (میلیون ریال) | آورده متقاضی (میلیون ریال) | نسبت منافع به هزینه B/C |
%30 | 71,000 | 13,200 | 1.04 |
| مشخصات ساختاری طرح توجیهی تولید مایه پنیر |
| تاریخ آخرین بروز آوری: 1394 تعداد صفحات: 20 صفحه نوع فایل: PDF |
| سرفصل‌های گزارش طرح توجیهی تولید مایه پنیر |
| 1- مشخصات سرمایه‌گذار 3 2- موقعیت طرح.. 4 -1-2 استان.. 4 -2-2 شهرستان.. 4 -3-2 موقعیت پروژه. 5 -4-2دسترسی به زیر ساخت ها 5 –3مشخصات فنی طرح.. 6 -1-3محصول.. 6 3- 2- نیازهای طرح.. 7 -1-2-3 فضا و زیر ساخت های مورد نیاز 7 -2-2-3تجهیزات و ماشین‌آلات… 8 -3-2-3 مواد اولیه و قطعات واسطه. 9 -4-4-3 مدیریت و منابع انسانی.. 10 -4مالکیت و مجوز های قانونی.. 11 -1-4مالکیت زمین.. 11 -2-4مالکیت معنوی و امتیازها 11 4-3- مجوزهای قانونی.. 11 -5بررسی بازار و رقابت… 12 -6پیشرفت فیزیکی طرح تا کنون.. 12 -7برنامه عملیاتی و زمان بندی اجرای طرح.. 13 -8برنامه مالی پروژه. 13 -1-8برآورد هزینه ها 13 -2-8برآورد درآمدها 15 -4-8تحلیل نقطه سر به سری… 16 -5-8تحلیل هزینه – فایده. 17 -6-8 آنالیز حساسیت پروژه. 17 -7-8جمع بندی… 18 -8-8 برآورد تغییرات نرخ ارز در دوره اجرای پروژه. 19 -9نیازهای سرمایه ای، روش تامین و تضامین.. 19 -1-9سرمایه ارزی مورد نیاز 19 -2-9نحوه مشارکت و تامین سرمایه مورد نیاز 19 9-3- زمان بازگشت سرمایه. 19 -10مشوق ها، ویژگی ها و مزایای طرح.. 20 |
سعید خدایی( خریدار محصول )
سلام، در حال حاضر در کشور چند کارخانه فعال تولید مایه پنیر داریم؟