طرح توجیهی آنزیم سلولاز

معرفی طرح توجیهی آنزیم سلولاز برای تجزیه سلولز دورریز صنایع سلولزی برای استفاده در تولید خوراک دام

غذا از بدو پیدایش بشر همواره یکی از نیازهای اساسی آن بوده و تامین آن از دغدغه های همیشگی جامعه انسانی می باشد. در علم جدید برای هر یک از مواد غذایی جایگاه مخصوصی تعیین شده است که بسته به میزان نیاز و مصرف انسان به هریک از گروه های غذایی، طبقه بندی شده است .

ای غذایی شامل گروه نان و غلات، گروه میوه، گروه سبزی، گروه گوشت و گروه شیر است. در هرم غذایی، گروه نان و غلات که شامل نان ها، برنج، ماکارونی، بیسکویت، غلات صبحانه و دیگر مواد نشاسته ای است، در طبقه اول قرار دارند که بزرگترین بخش هرم است. این گروه، کربو هیدرات های پیچیده، فیبر و همچنین ویتامینهای خانواده B و املاحی چون آهن و پروتئین مورد نیاز بدن ما را تامین می کند. طبقه دوم گروه سبزی ها و گروه میوه ها است که در درجه دوم اهمیت قرار دارد. این گروه تامین کننده املاح و ویتامین مورد نیاز ماست از جمله ویتامین A , C و املاح کلسیم و منیزیم و پتاسیم همچنین تامین کننده فیبر نیز می باشد . در درجه سوم گروه گوشت (شامل گوشت قرمز، گوشت ماکیان، ماهی، تخم مرغ و حبوبات و لبنیات واقع است که برای تامین پروتئین، فسفر، ویتامین های B12 , B6, B3, B1 و بسیاری از املاح چون آهن ضروری می باشد. حبوبات زیر گروه سبزیهای نشاسته ای هستند ولی چون از نظر غذایی، محتوای پروتئین و املاح شبیه گوشت هستند در این گروه قرار دارند. گروه لبنیات نیز شامل شیر، ماست و پنیر بوده و بهترین منبع تامین کننده کلسیم هستند و تامین کننده پروتئین و ویتامین ,B12 A و B2 می باشند. در قسمت نوک هرم بخش چربی ها و شیرینی هاست که کمترین فضا را دارا بوده و این بدان معنی است که باید آنها را به مقدار کم مصرف کرد. این نوع غذاها به عنوان یک گروه غذایی اصلی توصیه نشده اند. بنابر این مصرف آنها اختیاری است ولی باید محدود باشد، چون دارای کالری بالا هستند. ادویه ها، قهوه، چای و نوشابه های گازدار در هرم جایی ندارند زیرا مواد مغذی را شامل نمی شوند ولی تنها باعث لذیذتر شدن غذا می گردند. برای تامین گروه گوشت و لبنیات در غذای انسان از حیواناتی استفاده می گردد که خود انسان آنها را پرورش می دهد. به همین جهت تامین غذای کافی و مناسب برای این حیوانات از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. لذا جهت افزایش تولید پروتئین حیوانی در کشور باید اقدامات زیر صورت گیرد:

1) تامین خوراک کافی جهت حیوانات نشخوارکننده . و افزایش عملکرد در واحد سطح و کیفیت مواد خوراکی تولیدی . و استفاده بهینه از مواد خشبی، با علم به اینکه اینگونه مواد به مقدار زیاد در کشورهای در حال توسعه مورد استفاده قرار می گیرند ولی از قابلیت هضم پایینی برخوردار هستند.

۲) بهینه کردن شرایط شکمبه جهت حداکثر استفاده از مواد خوراکی خصوصا مواد خشبی .

۳) دستکاری در میکرو ارگانیزم های شبکه و متابولیسم حیوان .

۴) مبارزه با بیماریها و حذف انگل های دستگاه گوارش.

سلولز ساختار اولیه دیواره سلولی گیاهان را تشکیل می دهد. این ترکیب اولین بار در سال ۱۸۳۸ مورد توجه قرار گرفت. در آن سال ها با اعمال تغییراتی در آن مانند نیتروژن دار کردن در تولید نیترو سلولز مورد بهره برداری قرار گرفت. سلولز بصورت تقریبا خالص در رشته های پنبه وجود دارد.