طرح توجیهی کنسرو غذاهای دریایی

معرفی طرح توجیهی کنسرو غذاهای دریایی

تامین نیازهای فیزیولوژیکی و در راس آنها، نیاز به مواد غذایی همواره از جایگاه مهمی برخوردار است. تامین منابع پروتئینی و انرژی زا در تمامی ادوار تاریخ محور اصلی فعالیتها و چارجویی‌ ها و یا به تعبیر بهتر، اساس هستی بشریت بوده است. با توجه به اهمیت و ارزش پروتئین حیوانی در رشد جسمی و فکری افراد جامعه و دامنه تغییرات مصرف سرانه آن، شاخص معتبر و گویایی از چگونگی رشد اقتصادی و اجتماعی جوامع مختلف می‌باشد. آبزیان از منابع مهم پروتئین حیوانی می‌باشند. این ماده غذایی با ارزش به علت دربرداشتن ترکیبات غذایی مهم، چربیها، ویتامینها و مواد معدنی که روز به روز اهمیت آنها در حفظ و تامین سلامتی انسان بیشتر شناخته می‌شود و به عنوان غذای سلامتی تلقی گردیده است.
ماهی دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست. ماهی از منابع بسیار خوب پروتئین محسوب می‌شود. ماهی با دارا بودن 19 درصد پروتئین و جذب 99 درصد از این میزان پروتئین از نظر کمیت و کیفیت قال توجه است، بدین معنی که پروتئین موجود در ماهی به شکلی است که به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می‌شود و به طور تقریباً کامل در بدن به مصرف می‌رسد.
ماهی و آبزیان دریایی با داشتن خواص تغذیه‌ای بسیار خوب می‌توانند قسمت اعظم نیازمندیهای تغذیه‌ای ما را تامین کنند. علاوه بر آن، به علت داشتن ترکیبات خاصی که در چربی بدن آنها وجود دارد در پیشگیری از بسیاری امراض و کنترل و درمان بیماریهای مختلف نقش مهمی به عهده دارند. با توجه به مزایای چشمگیر ماهی و تاثیر آن بر سلامتی باید فرهنگ مصرف ماهی در گسترش یابد و با حذف و کاهش نارسایی‌هایی که در مسیر دسترسی
خانوارها به این ماده غذایی مهم وجود دارد، برای آن جای مناسبی در سبد غذایی خانوار ایرانی باز کنیم.
پرورش انواع آبزیان(انواع ماهی و میگو)، صید آبزیان در آبهای شمالی و جنوبی کشور، فرآوری محصولات دریایی و توزیع و فروش آن در بازارهای داخلی و بین‌المللی، مجموعه فعالیتهای اقتصادی سودآوری را تشکیل می‌دهند که ضمن ایجاد اشتغال برای مهارتهای گوناگون نیروی انسانی، درآمد ارزی مناسبی را برای اقتصاد کشور به ارمغان می‌آورد.

در خصوص صنایع فرآوری تولیدات دریایی می توان گفت که تقریباً کار مهمی در کشور صورت نگرفته، در حالی که فعالیت های  این بخش از صنعت شیلات، ارزش افزوده بسیار بالا ، زمینه گسترده برای صدور فرآورده ها به بازارهای جهانی و ایجاد اشتغال مولد و پایدار را در کشور دربر دارد و ضرورت دارد در این زمینه فعالیت های عمده ای صورت پذیرد.

پودر ماهی در کشورهای اسکاندیناوی در سال های بسیار دور قبل از آن که ماهیت غذایی آن شناخته شود به عنوان غذای دام و طیور استفاده می شد . جنگ جهانی دوم، استفاده از پودر ماهی به عنوان منبع اصلی پروتئین در صنعت دامپروری شدت یافت و از همین زمان صنعت دامپروری مدرن آغاز شد.
در ده سال اخیر با توسعه پرورش آبزیان، پودر و روغن ماهی به عنوان افزودنی های غذای آبزیان مورد استفاده قرار می گیرند.
البته بهتر است که این محصول کمی پس از تولید مصرف شود . یکی از ترکیبات پودر ماهی، پروتئین می باشد . این پروتئین در ترکیبات خود دارای نیتروژنی است که به مرور زمان آزاد شده و باعث از بین رفتن پروتئین می شود.

جهت دریافت مشاوره و نگارش طرح توجیهی کنسرو غذاهای دریایی با کارشناسان گروه پژوهشی صنعتی تسکو تماس حاصل فرمایید.

دفتر مرکزی: ۳۳۳۷۸۱۹۶-۰۴۱        ایمیل:Info@tasscogroup.ir       فرم سفارش خدمات مشاوره (دانلود)