طرح توجیهی قند مایع خرما

معرفی طرح توجیهی تولید قند مایع خرما

قند مایع عبارت است از شربت تصفیه شده که کلیه املاح آن به وسیله ی عوض کننده های کاتیونی و آنیونی گرفته شده و فقط مخلوطی از انواع قند یعنی گلوکز، فروکتوز و ساکاروز بوده حداقل دارای غلظت 75 ( 75 = BX ) می باشد.

1-1- نام و کد آیسیک قند مایع خرما

طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین‌یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شوند.

1-2- شماره تعرفه گمرکی قند مایع خرما

بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می‌باشد.

1-3- شرایط واردات قند مایع خرما

با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات قند مایع خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد.

1-4- بررسی استانداردهای موجود در طرح توجیهی قند مایع خرما

بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندار های زیر جهت تولید قند مایع خرما استفاده می شود.

جدول 1: استانداردهای قند مایع خرما

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی قند مایع خرما

قیمت انواع فرآورد‌ه‌ های حاصل از خرما از جمله قند مایع خرما نظیر سایر کالاها تحت تاثیر بازار عرضه و تقاضا تعیین می گردد. قیمت های مربوط به این محصولات با توجه به نوع محصولات، کیفیت محصولات و مشخصات آن دارای تنوع می‌باشد. پارامترهای مختلفی بر قیمت یک محصول تاثیر می‌ گذارند که برخی از آنها در ذیل شرح داده شده است:

• قیمت مواد اولیه مصرفی که یکی از مهمترین هزینه های متغیر تولید می باشد و نقش عمده ای را در تعیین قیمت تمام شده محصول دارد.
• منطقه جغرافیایی احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تامین مواد اولیه و کانون های مصرف محصول، هزینه های مربوطه را تحت تاثیر قرار می‌ دهد.
• نوع تکنولوژی مورد استفاده از طریق تاثیر بر سرمایه گذاری، کیفیت محصول تولید شده و میزان ضایعات و … بر قیمت فروش محصول موثر است.
• هزینه های نیروی انسانی مورد نیاز تاثیر مستقیم بر هزینه های متغیر تولید و قیمت تمام شده محصول دارد.
• ظرفیت تولید واحد بر روی قیمت فروش محصول موثر است به . این ترتیب که افزایش ظرفیت تولید از طریق سر شکن نمودن هزینه های سربار باعث کاهش قیمت تمام شده محصول می‌ گردد.

با توجه به نکات مذکور، قیمت فروش محصول تولید شده علاوه بر اینکه باید هزینه‌ های تولید را تامین نماید، باید توانایی سهم‌ گیری از بازار را داشته باشد. همچنین در صورتی که صادرات محصول تولیدی نیز مد نظر باشد، قیمت گذاری باید به نحوی باشد که رقابت با تولیدکنندگان خارجی امکان پذیر باشد.

1-5-1- بررسی قیمت‌ های داخلی قند مایع خرما

تعیین قیمت‌ های محصولات قند مایع خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می‌ گیرد. مهم‌ ترین شرکت‌ های تولید کننده قند مایع خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.

جدول 2: شرکت‌ های تولید کننده قند مایع خرما داخل کشور

جدول 3: متوسط قیمت‌ های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل

1-5-2- بررسی قیمت‌ های جهانی قند مایع خرما

متوسط قیمت‌ های جهانی انواع قند مایع مطابق جدول 4 می‌ باشد.

جدول 4: قیمت‌ های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین‌ المللی

1-6- موارد مصرف و کاربردهای قند مایع خرما

قند مایع خرما, یکی از بار ارزش ترین فرآورده های خرما است. محصولی کاملا طبیعی و ارگانیک که حاصل استخراج عصاره خرما در فرآیندی نوین و پیشرفته است, محصول برآمده از این فرآیند شیرین کننده ای است سالم و انرژی زا شامل قندهای طبیعی میوه شامل فروکتوز و گلوکز که رنگ, طعم و بوی خرما از آن حذف گردیده و فاقد هرگونه مواد افزودنی و نگهدارنده است.

نظر به میزان فروکتوز و گلوکز میزان شیرین کنندگی این محصول 15 تا 20 درصد از قند و شکر سفید (ساکارز) بیشتر بوده فاقد هرگونه مضرات هرگونه مضرات قند و شکر سفید و اثرات مخرب جانبی آن است.

قند مایع خرما با توجه به ویژگی ها و خواص آن به دو صورت مصارف عمومی و خانگی و مصارف صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد.

• مصارف خانگی و عمومی
• جایگزین 100٪ طبیعی و سالم قند و شکر معمولی, قابل استفاده در شیر, قهوه , چای, انواع شربت ها, آب میوه ها و دسر ها, جهت تهیه انواع شیرینی ها, کیک ها, مربا و بستنی و اساسا بعنوان مکمل سالم غذایی بویژه جهت کودکان و دانش آموزان با طعم مطبوع و تامین کننده انرژی مورد نیاز فعالیت های جسمی و فکری
• جهت استفاده در رستوران ها, بیمارستان ها,پادگان ها, مدارس و ادارات در انواع بسته بندی ها
• تامین کننده انرژی فوری موردنیاز بویژه در ورزشکاران و جوانان با اثرات دراز مدت

• مصارف صنعتی
• در صنایع تولید انواع نوشابه ها, اعم از نوشابه های ورزشی, انرژی زا, رژیمی و نوشابه های نسل جدید
• در صنایع تولید آب میوه ها, جهت تولید آب میوه های طبیعی و بدون شکر با قند طبیعی میوه
• به عنوان مکمل انواع فرآورده های لبنی
• در صنایع شیرینی و شکلات,تافی, گز به عنوان شیرین کننده و جاذب رطوبت جهت ایجاد تازگی و لطافت در محصولات
• در صنایع تولید بستنی , با اصلاح نقطه انجماد و بستنی با قند طبیعی میوه و بدون شکر
• طبیعی ترین و سالم ترین چایگزین قندهای اینورت و شربت فروکتوز(HFCS) در صنایع غذایی.

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف قند مایع خرما

کالاهای جایگزین محصولات این طرح مطابق در جدول 5 ارائه گردیده است.

با توجه به اینکه قیمت محصولات قند و شکر نسبت به محصول قند مایع خرما کمتر می باشد و عمده مصرف کنندگان از قند معمول برای مصارف خود استفاده می نمایند بنابراین محصولات جایگزین به عنوان تهدید کننده آن در بازار و سهم بیشتری از بازار را به خود اختصاص داده اند.

جدول 5: کالاهای جایگزین طرح

1-8- اهمیت استراتژیکی قند مایع خرما در دنیا

ایران بزرگ ترین تولید کننده خرما در جهان محسوب می شود بطوریکه علی الرغم این جایگاه در تولید در بازارهای خارجی در رتبه های خوبی قرار نگرفته است. از طرفی میزان ضایعات انواع محصولات خرما در ایران بیش از 30 درصد بوده و عمدتا از نوع درجه دوم، سوم و چهارم می باشند.

عمده تولید محصول خرما در استان های جنوبی انجام می شود و به دلیل کاربردهای زیاد آن در صنایع غذایی یک محصول استراتژیک کشاورزی محسوب می شود. قند مایع خرما با بریکس 76 دارای 73% ماده قندی می باشد. قندهای اصلی تشکیل دهنده آن گلوکز و فروکتوز است که نسبت آنها تقریباً یک می باشد که از نظر ترکیب قندی مشابه عسل کندو و شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) است.

طبیعی بودن قند مایع خرما دلیل مهمی برای استفاده بیشتر آن در صنایع مختلف می باشد. خرما و قند مایع آن به دلیل داشتن مقدار گلوکز زیاد تاثیر بسیار مهمی روی عضلات قلب، تحریک و تقویت قلب دارد و سبب بهبود وضع فشار مایعات بدن و تنظیم فشار خون (به دلیل پایین بودن نسبت سدیم به پتاسیم) می شود. تولید این محصول با توجه با ویژگی ها و مزایایی که نسبت به کالاهای جایگزین از جمله انواع قند و شکر، علاوه بر کاهش میزان ضایعات محصولات خرما، می تواند موجب افزایش ارزش افزوده برای این صنعت گردد.