طرح توجیهی غذای آماده (ناگت مرغ، ماهی و گوشت)

معرفی طرح توجیهی غذای آماده (ناگت مرغ، ماهی و گوشت)

اخیراً تحقیقات زیادی جهت تولید فراورده های خمیری از گونه های کم مصرف مانند انواع ماهیها، گوشـت گوسـفند، مرغ و گاو در دنیا به عمل آمده است. دلیل چنین امری را باید از کمبود ذخایر ماهیان سفید گوشت، مشکلات نگهداری و حمل و نقل سایر گوشتها، در مسیرهای طولانی و افزایش قیمت آنها جستجو کرد.

از طرف دیگر کیفیت ظـاهری نامطلوب، کوچک بودن اندازه (در مورد ماهیان ریز) وجود استخوانهای ریز، مشکلات حمل و نقل و کوتاه بودن عمـر ماندگاری سبب گردیده فراورده های خاصی مورد بررسی قرار گیرد که در مسیر اصلاح این ویژگیها و چـرخ نمـودن و تولید خمیر ماهی می تواند راهگشا باشد.

در جهـت تحقـق اهـداف فـوق الذکر اسـتفاده از تکنولـوژی جدیـد در زمینـه ماشین آلات فرمولاسیون و بهره گیری از نیروهای متخصص گریز ناپذیر اسـت. تکنولـوژی در ایـن طـرح بـه گونـهای انتخاب شده که علاوه بر ماهی می توان از مرغ، میگو، گاو، گوسفند و شترمرغ نیز استفاده کرد.

ناگت مرغ:ابتدا گوشتهای قسمت ران و سینه مرغ شست و شو شده و پس از چرخ کردن با ادویه جات آرد سوخاری، پیاز، تخم مرغ، روغن و نمک مخلوط می گردد و پس از قالب زنی سرخ کردن اولیه صورت میگ یرد و پس از آن منجمد و بسـته بنـدی می‌شود.

ناگت ماهی: ابتدا گوشت ماهی شست و شو شده (استخوانهای بزرگ را جدا می کنند ولی استخوانهای کوچک در اثر پخت نرم شده و به عنوان منبع غنی کلسیم با ناگت مخلوط می شود.) و پس از چرخ کردن با ادویه جات آرد سوخاری، پیاز، تخم مـرغ روغن و نمک مخلوط می گردد و پس از قالب‌زنی سرخ کردن اولیه صورت می‌گیرد و پس از آن منجمد و بسـته بنـدی می‌شود.

کراکت سیب زمینی و مرغ:این محصول شامل سیب زمینی رنده شده، گوشت مرغ، ادویه، تخم مرغ، روغن و نمک می‌باشد و به صورت نیمه منجمد عرضه می‌شود.

ناگت گوشت: ابتدا گوشت شست و شو شده و پس از چرخ کردن با ادویه‌جات، آرد سوخاری، پیاز، تخـم‌مـرغ، روغـن و نمـک مخلـوط می گردد و پس از قالب‌زنی سرخ کردن اولیه صورت می‌گیرد و پس از آن منجمد و بسته بندی می شود.

معرفی بازار هدف

به دلیل نیاز بازار داخلی اولین بازار هدف محصولات این طرح،داخل کشور و استان خواهد بود زیرا بخشی از نیاز داخلی در حال حاضر وارد می‌شود.