طرح توجیهی سالاد فصل

معرفی طرح توجیهی سالاد فصل

محصولی که در این گزارش مورد بررسی قرار میگیرد تولید و بسته بندی انواع سالاد فصل میباشد. سالاد ^١ غذایی است که

به عنوان پیش غذا و یا بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا بسته به نوع مواد اولیه استفاده شده،

خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می شود.

بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه ریخته و آن را میل می کردند^٢ ، از طریق جنگ های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. در آغاز قرن بیستم و با آغاز انقلاب صنعتی در مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به شکل صنعتی وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان،

سالاد به صورت تجاری در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. با جا افتادن این غذا در میان عامه مردم، امروزه حتی در برخی

رستوران ها و هتل ها، جایی به نام سالاد کده یا (   سالادبار) وجود دارد که در آن انواع سالاد عرضه می شود.

معمولاً سالادها مخلوطی از سبزیجات و صیفی جات خام هستند که بعد از یک سری عملیات آماده سازی و فرآوری نظیر

شستشو،  خرد  کردن،  اختلاط  و  … در  ظروف  یکبار  مصرف  پلاستیکی  (مورد  تایید  وزارت  بهداشت  و  درمان) بصورت  کاملآ

بهداشتی بسته بندی میشود.

این محصول بطور عمده در هتلها و سالنهای غذا خوری به مشتریان عرضه می شود و راه یافتن آن به شکل گسترده به خانه

ها، در  دورنمای بازار این فرآورده دیده میشود.

آنچه که در تولید این محصول از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است ایمنی غذایی و       بهداشتی آ ن است. محتوی داخل آن

کاهو، هوبچ، انواع کلم برگ، قطعاتی از خیار، گوجه فرنگی و نظایر اینهاست و نیاز بدن را از نظر تامین ویتامین ها برآورد نموده و

برای سیستم گوارشی بسیار مفید میباشد. این ماده غذایی به نسبت ذائقه بدون چاشنی و یا با اضافه کردن مقداری آبلیمو و یا

انواع سسهای سالاد و یا ماست ، بعنوان پیش غذا و یا همراه غذا یا بعد ازغذا،  مورد استفاده قرار میگیرد.