طرح توجیهی الکل از خرما

معرفی طرح توجیهی الکل از خرما

معرفی محصول
نخستین بار، ابوبکر محمدبن زکریای رازی پزشک و شیمیدان ایرانی از تقطیر شراب در قرع و انبیق ، مادهای بدست آورد که آن را الکحل نام نهاد؛ پس از مدتی ،” دکتر واندیک “آمریکایی واژه الکحل را به الکل (alcohol )تبدیل کرد

امروزه این ماده ، به نام اتیلن الکل ، الکل معمولی ، الکل اتیلیک ، روح الخمر ، الکل شراب ، اتانول ، نتیل کربینول ، جوهر شراب ، الکل کشمش ، ئیدروکسیل و… مشهور است. الکل ، آب گونهای است فرار ، بیرنگ ، با بوی ویژه و مزه سوزان ، رطوبت گیر و از آب سبکتر است. وزن ویژه یا جرم حجمی آن795,0 تا 8,0 ، در فشار متعارفی ، نقطه جوش آن 53,78 تا 5,78 درجه سانتیگراد و نقطه انجماد آن ، 114درجه سانتیگراد است. از اینرو ، آن را در دماسنجهایی که برای سنجش سرما بکار می رود، استفاده می کنند. الکل جامد در 130درجه سانتیگراد گداخته می شود. قابلیت حل شدن اتیل الکل در آب بسیار زیاد است و به هر نسبت با آب مخلوط می شود. از آمیختن آب و الکل ، کمی گرما هم تولید می شود، الکل یکی از حلالهای بسیار خوب است ، ید ، کافور ، عطرها ، عسل و … را در خود ناپدید می کند. الکل به غیر از آب ، در اغلب حلالهای آلی محلول است .الکل خاصیت گندزدایی دارد و آلبومینها را منعقد می کند به طور کلی، زمانی که نام الکل به تنهایی به کار می رود، معمولاً منظور اتانول است که همان الکل گرفته شده از جو یا عرق یا همان مشروبات الکلی می باشد که از تخمیر شکرها به دست می .آید و محصول مورد بررسی در این گزارش می باشد .

در شیمی به هر ترکیب شیمیایی که یک گروهِ هیدروکسیل ( ) OH -متصل به کربن یک آلکیل داشته باشد، الکل گویند. ٔ فرمول کلی یک الکل ساده غیر حلقه ای 12CnH+n است. در شیمی الکلها در شمار گروه مهمی از ترکیبهای شیمیایی هستند و در واکنشهای گسترده ای شرکت می کنند و بسیاری از ترکیبهای شیمیایی از آن آی ها به دست می دهند. الکل بیشتر با صفتهای مشخص ٔ کننده ٔ ویژه خود می آیند مانند الکل چوب (که همان متانول است یا) ایزوپروپیل الکل. پسوند «ول» ٔ نیز در پایان نام شیمیایی همه الکلها می آید.

از خواص بسیار مهم الکلها که موجب کاربرد فراوان آنها در انواع صنایع گردیده است حلالیت بالا آنها می باشد ، با توجه به این که پیوند بین الکلها مانند آب، پیوند هیدروژنی است به هر اندازهای در آب حل می شود. همچنین با توجه به این که الکلها از یک سو بخشی آلی داشته و از سوی دیگر گروه هیدروکسید
دارند بسیاری از مواد آلی را نیز حل می کنند

روشهای تهیه الکل بسیار متنوع می باشد که در ادامه به هریک بطور خلاصه اشاره می کنیم :
1- تهیه الکل از راه تخمیر

مخمر آبجو ، قارچی است که با جوانه زدن تکثیر می کند، اگر این قارچ در مجاور یک ماده قندی تخمیر شود، موادی از خود خارج می کند که خاصیت آنزیمی داشته و موجب دگرگونی قند می شود در بین قندها ، گلوکز به فرمول C6H12O6 است که تخمیر شده، الکل می دهد (تهیه شراب ).

تهیه الکل از گلوکز
آنزیمی که عمل تخمیر گلوکز بوسیله آن انجام می گیرد، زیماز یا الکلاز نامیده می شود. هر گاه آنزیم را به گلوکز اضافه کنیم، الکل و دی اکسید کربن یا گاز کربونیک بدست می آید .
تهیه الکل از مواد نشاسته دار
برای تهیه الکل از مواد نشاسته دار مانند برنج ، گندم ، ذرت ، سیب زمینی ، آنزیمی به نام مالتاز ، مالت را به مالتوز تبدیل میک ند. سپس مالتوز بوسیله هیدرولیز( آبکافت )به گلوکز تبدیل می گردد و گلوکز هم تخمیر حاصل می کند، گاز کربونیک و الکل می دهد (برای تبدیل مالت به مالتوز ، محیط با ید اسید باشد ).
تهیه الکل از شراب
نخستین بار ابوبکر محمدبن زکریا رازی از تقطیر شراب در قرع و انبیق ، الکل را بدست آورد در. فرانسه اغلب الکل را از شراب آو بدست می .رند عمل تخمیر بر روی هگزوزها ( قند شش کربن دار) انجام می گیرد، ولی چون در این قندها ماده اولیه گرانبها است، اغلب از چند قندیها ( پلی ساکاریدها )مانند نشاسته ،سلولز
و … به عنوان ماده اولیه بهره می گیرند. از دی ساکاریدها مانند ملاس کارخانه های قند و …هم به عنوان ماده اولیه می توان برای تهیه اتیل الکل بهره گرفت .
تهیه الکل از ساکاروز یا قند معمولی
ساکارز را آنزیمی به نام انورتاز (invertase (یا انورتین (invertine (هیدرولیز (آبکافت) می کند و به گلوکز و لولز تبدیل می نماید. محلولهای الکلی که از تخمیر بدست می آید، از نظر مقدار الکل تفاوت دارند . روش مورد استفاده در تولید الکل از خرما در این گزارش نیز تخمیر و استفاده از مخمرها می باشد.

2- تهیه الکل از راه سنتز

تهیه الکل از اتیلن
نخستین بار برتلو (Berthelot (شیمیدان فرانسوی ، الکل را از اثر آب بر اتیلن به کمک اسید سولفوریک بدست آورد.
تهیه الکل از استیلن
الکل را بطور عمده در صنعت از اثر احیا کردن (هیدروژن افزایی) استالدئید بدست می آورند و برای تهیه استالدئید از استیلن بهره می گیرند

جهت دریافت مشاوره و نگارش طرح توجیهی الکل از خرما با کارشناسان گروه پژوهشی صنعتی تسکو تماس حاصل فرمایید.

دفتر مرکزی: ۳۳۳۷۸۱۹۶-۰۴۱        ایمیل:Info@tasscogroup.ir       فرم سفارش خدمات مشاوره (دانلود)