طرح توجیهی تولید آسپارتام

معرفی محصولات طرح تولید اسپارتام و شیرین کننده مصنوعی

شیرین کننده‌های کم کالری مزه شیرین ایجاد می‌کنند ولی فاقد کالری هستند یا میزان کالری کمی دارند، بنابراین باعث افزایش وزن نمی‌شوند. این مواد پیش از آنکه مجوز مصرف بگیرند باید استانداردهای لازم از لحـاظ ایمنـی را کسـب کنند.

از جمله باید برای کودکان و زنان باردار بی‌خطر باشند. در حال حاضر شش شیرین‌کننده قوی کـم کـالری توسـط سازمانهای معتبر به تصویب رسیده است که شامل این مواد می‌شود: آیس‌سولفام‌ پتاسیم (Ace-k)، آسپارتام، نئوتام، ساخارین، سوکرالوز و تاگاتوز و دو ماده دیگر آلتیام و سیکلامات نیـز در بسـیاری کشـورها مجـوز مصـرف گرفتـه‌انـد.

آسپارتام در بسیاری از غذاها و نوشابه‌ها و به صورت شیرین‌کننده سر میز غذا مصرف می‌شود. آسپارتام به ازای هر گرم دارای چهار کالری است، اما در مقایسه با قند معمولی 180 برابر شیرینتر است، بنابراین مقدار بسیار کمی از آن بـرای شیرین کردن کفایت می‌کند و لذا کالری زیادی را به غذاها نمی‌افزاید.

آسپارتام در سال 1969 کشف و در سال 1981 مجوز مصرف را از FDA کسب کرد. از دو اسید آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین تهیه شده و 180 بار شیرینتر از شکر است. پایداری خوبی دارد و از کربن، نیتروژن، اکسـیژن، هیـدروژن، سولفور و پتاسیم تشکیل شده و بدون کالری است. جزء شیرین‌ کننده‌هـا محسـوب شـده و طعـم و مـزه شـیرین را در نوشیدنیها ارتقا می‌دهد. به طور کلی فرایند تولید به شرح زیر می‌باشد:

تعیین ترکیب، اضافه کردن افزودنیها، میکسچر، هموژنیزاسیون، خشک کردن توسط اسپری درایر و بسته‌بندی

معرفی بازار هدف تولید آسپارتام

جهت دریافت مشاوره و نگارش طرح توجیهی آسپارتام شیرینی کننده مصنوعی با کارشناسان گروه پژوهشی صنعتی تسکو تماس حاصل فرمایید.

دفتر مرکزی: ۳۳۳۷۸۱۹۶-۰۴۱        ایمیل:Info@tasscogroup.ir       فرم سفارش خدمات مشاوره (دانلود)