طرح توجیهی بسته بندی میوه و سبزیجات (خشک، تازه و خرد شده)

معرفی طرح توجیهی بسته بندی میوه و سبزیجات (خشک، تازه و خرد شده)

محصولات مورد بررسی در این گزارش سبزیجات و میوه‌جات بسته‌بندی شده بصورت خشک و نیز بصورت تازه و خرد شده(سبزیجات منجمد و پوره میوه )ها می‌باشد . سبزیها و میوه‌ها از مهمترین فرآورده های غذایی مورد استفاده بشر بوده و علاوه بر مواد غذایی نیرو بخش مانند هیدراتهای کربن، مواد پروتیینی
و چربی سرشار از انواع ویتامین ها، املاح معدنی و سایر مواد موثر هستند و نقش مهمی رادر تغدیه و بهداشت بدن انسان بعهده دارند .
هیدرات های کربن و مواد پروتئینی موجود در سبزیها اغلب ناچیز می‌باشد. ولی بعضی از آنها مانند هویج و تره فرنگی از نظر هیدراتهای کربن و نخود، لوبیا، باقلا و گلم کلم از نظر مواد پروتئینی بسیار غنی می‌باشد .
مقدار هیدرات های کربن موجود در میوه‌ها به مراتب بیشتر از سبزیها بوده بعضی از انواع آنها مانند موز ، خربزه، انگور و… منابع بسیار غنی از هیدرات‌های کربن به شمار میروند. و همچنین بعضی از انواع میوه ها از نظر مواد پروتئینی غنی می‌باشند .
بطور کلی سبزیها و میوه‌ها با داشتن مقدار زیادی آب و سلولز و مواد انرژی‌زا به هضم غذا و تنظیم متابولیسم بدن کمک کرده و در رژیمهای غذایی به منظور جلوگیری از چاقی نقش مهمی دارند . همانگونه که گفته شد سبزیها و میوه‌ها منابعی بسیار غنی از ویتامینها و املاح معدنی به شمار میروند .
ویتامینها وظیفه بسیار مهمی در تنظیم عملیات فیزیولوژی بدن انسان به عهده دارند و کمبود آنها باعث اختلال اعمال حیاتی بدن می .شود بنابراین بدن ما روزانه به مقدار معینی از ویتامینها و املاح معدنی مختلف نیاز دارد که بخش اعظمی از آن از مصرف روزانه سبزیها و میوه‌ها فراهم می‌شود.
سبزیها بر اساس قسمتهای خوراکی به انواع متفاوتی تقسیم می‌شوند. سبزیجاتی که از گل آنها استفاده می‌شود مانند گلم کلم. سبزیجاتی که از میوه آنها تغذیه می‌شود مانند گوجه فرنگی و کدو. سبزیجاتی که از قسمت زیر زمینی آنها استفاده می‌شود مانند پیاز. و در آخر سبزیجاتی که از برگ یا ساقه آنها استفاده می شود مانند جعفری، نعناع، گشنیز و غیره، که به سبزیجات پهن برگ معروفند که مد نظر این گزارش می باشند .
سبزیها و میوه‌ها از نظر نوع مصرف نیز به دو دسته تقسیم می‌شوند :

1-سبزیجات و میوه هایی که تنها بصورت تازه قابل مصرف هستند و خشک کردن یا عمل آوری دیگری روی آنها با فرهنگ عمومی مصرف در کشور سازگار نبوده و بازار مصرفی برای آنها یافت نمی شود مانند کاهو یا هندوانه .
2-سبزیجات و میوه هایی که هم به شکل فرآوری شده و هم به صورت تازه قابل مصرف هستند مانند سبزیجات خورش(گشنیز، جعفری، شوید، تره و…) که از برگ و ساقه آنها استفاده می .شود و میوه هایی مانند هلو، زردآلو، ، آلو سیب، پرتقال و . … که این نوع از سبزی ها و میوه ها در این گزارش مد نظر می باشند.

با توجه به این که سبزیجات و میوه ها از منابع اصلی تأمین انرژی برای بدن انسان می باشند و نقش مهمی در تغذیه مردم جهان ایفا می کنند، واز طرف دیگر با توجه به روند رو به رشد جمعیت در جهان و همچنین کشورمان و نیز کاهش زمین های زراعی و کشاورزی در دنیا، بنابراین تأمین نیازهای غذایی مردم جهان امروز یکی از اساسی ترین مسایل مورد بحث می باشد و در این زمینه توجه به صنایع تبدیلی و بسته بندی فرآورده های غذای بسیار مشکل گشا می باشد. گسترش این صنایع در درجه نخست موجب کاهش ضایعات می‌شود و در مرحله بعد به افزایش زمان ماندگاری و بهبود کیفیت فرآورده های کشاورزی و غذایی کمک می کند و با بسته بندی مناسب می توان فرآورده های غذایی را در تمام نقاط به دست مصرف کننده رساند.

جهت دریافت مشاوره و نگارش طرح توجیهی بسته بندی میوه و سبزیجات (خشک، تازه و خرد شده) با کارشناسان گروه پژوهشی صنعتی تسکو تماس حاصل فرمایید.

دفتر مرکزی: ۳۳۳۷۸۱۹۶-۰۴۱        ایمیل:Info@tasscogroup.ir       فرم سفارش خدمات مشاوره (دانلود)