توضیحات محصول

امکان‌سنجی- طرح توجیهی احداث واحد تولید شهد عسلی خرما

1- معرفی محصولات

عسل خرما، ماده اي طبيعي حاصل از استخراج عصاره خرما و بدون هيچگونه افزودني است. داراي ظاهري كاملاً شفاف و رنگ زرد روشن تا تيره است.

شهد عسلی خرما در طي فرايند استخراج (عصاره گيري) ، شفاف سازي و تغليظ تهيه مي شود و مراحل شفاف سازي و فيلتراسيون تصفيه بيشتري انجام مي گيرد كه در شهد خرما هيچكدام از آنها انجام نمي شود.

در شفاف سازي مواد غير محلول ، مواد محلول (رنگي) و مواد نيمه محلول (پكتين) حذف مي شود. تركيبات تشكيل دهنده شهد عسلی خرما همانند عسل كندوست.

عسل خرما شامل شهد عسلیهاي فروكتوز و گلوكوز و مقدار بسيار كمي از ساير شهد عسلیها مي تواند جايگزين ساير شيرين  كننده ها بخصوص عسل طبيعي باشد.

قدرت شيرين كنندگي فروكتوز موجود در خرما 2/1 برابر بيشتر از ساكاروز است كه اين ويژگي باعث مي شود ميزان مصرف آن از نظر وزني در بريكس مساوي در صنعت كاهش يابد و از نظر اقتصادي قابل رقابت با ساير شيرين كننده ها باشد.

شهد عسلی خرما در يك فرايند كاملاً طبيعي و بدون افزودن مواد شيميائي در فرآيند توليد ازخرما بدست مي آيد.

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک)

طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین‌یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شود.

ردیفشرحکد آیسیک (ISIC)
1شهد عسلی خرما15131930

1-2- شماره تعرفه گمرکی

بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می‌باشد.

ردیفعنوان فارسیعنوان لاتینکد تعرفه گمرکی
1سایر شهد عسلیها و شکرها، همچنین لاکتوز، مالتوز، گلوکز و فروکتوز خالص از لحاظ شیمیایی، به حالت جامد، شربت های شهد عسلی بدون اینکه به آنها مواد خوشبوکننده یا رنگ کننده افزوده شده باشد، عسل مصنوعی، حتی مخلوط شده با عسل طبیعی، شهد عسلی و ملاس های کاراملیزهSugars in solid form, incl. invert sugar and chemically pure maltose, and sugar and sugar syrup blends containing in the dry state 50% by weight of fructose, not flavoured or coloured, artificial honey, whether or not mixed with natural honey and caramel (excluding cane or beet sugar, chemically pure sucrose, lactose, maple sugar, glucose, fructose, and syrups thereof17029000

1-3- شرایط واردات

با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات شهد عسلی  خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد.

همچنین ورود این محصول موکول به رعایت ماده 16 قانون نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مصوب 1346 می باشد.

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات

بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندارهای زیر جهت تولید شهد عسلی خرما استفاده می شود.

جدول 1: استانداردهای شهد عسلی خرما

ردیفموضوعشماره استاندارد
1شیره خرما-ویژگیها و روشهای آزمون5057
2آئین کار روش و شرایط بهداشتی تولید شیره خرما5259
3آنغوزه شیرین – روش شناسایی شیره خرما– ویژگی ها و روشهای آزمون7060

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول

قيمت انواع شهد عسلی خرما نظير ساير كالاها تحت تاثير بازار عرضه و تقاضا تعيين مي گـردد. قيمت هاي مربوط به اين محصولات با توجه به نوع محصولات، كيفيت محصولات ومشخصات آن داراي تنوع مي‌باشد. پارامترهاي مختلفي بر قيمت يك محصول تاثير ميگذارند كه برخي از آنها در ذيل شرح داده شـده است:

  • قيمت مواد اوليه مصرفي كه يكي از مهمترين هزينه هاي متغير توليد مي باشد و نقش عمـده اي را در تعيين قيمت تمام شده محصول دارد.
  • منطقه جغرافيايي احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسي به منابع تامين مـواد اوليـه و كـانون هـاي مصرف محصول، هزينه هاي مربوطه را تحت تاثير قرار ميدهد.
  • نوع تكنولوژي مورد استفاده از طريق تاثير بر سرمايه گـذاري، كيفيـت محـصول توليـد شـده و ميـزان ضايعات و … بر قيمت فروش محصول موثر است.
  • هزينه هاي نيروي انساني مورد نياز تاثير مستقيم بر هزينه هاي متغير توليد و قيمت تمام شده محصول دارد.
  • ظرفيت توليد واحد بر روي قيمت فروش محصول موثر است به . اين ترتيب كه افزايش ظرفيت توليد از طريق سرشكن نمودن هزينه هاي سربار باعث كاهش قيمت تمام شده محصول ميگردد.

با توجه به نكات مذكور، قيمت فروش محصول توليد شده علاوه بر اينكه بايد هزينه‌هاي توليد را تامين نمايد، بايد توانايي سهم‌گيري از بازار را داشته باشد. همچنين در صورتي كه صادرات محصول توليدي نيز مد نظر باشد، قيمت گذاري بايد به نحوي باشد كه رقابت با توليدكنندگان خارجي امكان پذیر باشد.

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی

تعیین قیمت‌های محصولات شهد عسلی خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می‌گیرد. مهم‌ترین شرکت‌های تولید‌کننده شهد عسلی خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.

جدول 2: شرکت‌های تولید‌کننده شهد عسلی خرما داخل کشور

ردیفشرکترشته فعالیت
1مجتمع فرآورده هاي غذايي نخل طلايي بلوچ سهامي خاصعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
2نخل  عسل  بندرعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات

جدول 3: متوسط قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل

ردیفشرحقیمت (ریال)
1شهد عسلی  خرما بر حسب کیلو گرم120000 الی 140000

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی

متوسط قیمت‌ های جهانی انواع شهد عسلی خرما مطابق جدول 4 می‌باشد.

جدول 4: قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین‌المللی

ردیفشرحقیمت (دلار)
1متوسط قیمت جهانی انواع

شهد عسلی خرما بر حسب تن

2550 الی 2950

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات

  • شهد خرما را می‌توان به جای شکر سفید مضر، مستقیما داخل چای، قهوه، شیرخنک یا داغ ، میل نمود.
  • شهد عسلی مایع خرما در تولیدات طبقات مهم غذایی از قبیل؛ آب میوه‌های طبیعی، بستنی‌ها، فرآورده‌های لبنی فرآورده‌های نانوایی، انواع نوشیدنی‌ها، نوشیدنی‌های مخصوص ورزشکاران و … کاربرد دارد و شهد عسلیهای موجود در آن می‌تواند بهترین جایگزین برای شربت باشد.
  • شهد عسلی خرما بهترین شیرین‌کننده برای کارخانجات صنایع غذایی به دلیل مزایای بی‌شمار آن از جمله قیمت مناسب آن در مقایسه با انواع مشابه، مانند عسل است و مزه شیرینی بهتری دارد.
  • با توجه به روند تولید نوشابه در جهان؛ این نکته حائز اهمیت است که تولید شهد عسلی خرما انقلاب بزرگی را در تولید نوشابه به وجود آورده است. چنانکه اکثر تولیدکنندگان نوشابه در جهان تمایل به استفاده از شهد عسلی خرما به عنوان ماده شیرین‌کننده دارند. ترکیب شهد عسلیی، شهد عسلی مایع خرما مخلوطی از فروکتوز و گلوکز همانند عسل می‌باشد.
  • فواید عسل یا شهد عسلی خرما
  • شهد عسلی خرما باثع سبب بهبود وضع فشار مایعات بدن ( به دلیل پایین بودن سدیم به پتاسیم ) می‌شود و به دلیل بالا بودن میزان فروکتوز شهد عسلی مایع خرما می‌تواند جایگزین مقدار شهد عسلی مصرفی مجاز فرد دیابتی گردد.
  • از طرف دیگر، عسل خرما سرشار از پتاسیم است در حالیکه مقدار سدیم آن پایین است و برای کسانی که رژیم پایین به آنها توصیه می‌شود، مناسب است. شهد عسلی موجود در خرما بلافاصله پس از مصرف جذب شده و به انرژی تبدیل می‌شود .
  • خرما برای رفع خستگی مزمن و کم خونی به دلیل وجود آهن فراوان و وجود مقادیر زیاد فیبر و پتاسیم مفید است. حاوی انواع ویتامین‌های گروه ب می‌باشد که در سلامت اعصاب و دستگاه گوارشی بسیار موثر است. ضمن آنکه اشتهاآور و تمیزکننده کبد و کلیه می‌باشد.

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات

از جمله موارد جایگزین شهد عسلی خرما می‌توان به انواع شکر و انواع شیرین کننده های مصنوعی اشاره نمود.

در مقایسه با شکر و مواد شیرین کننده مصنوعی، این محصول دارای ویژگی های با ارزش و قیمت مناسبی می باشد و به همین علت در آینده به عنوان مکمل برای مصارف صنعتی جایگزین مناسبی از نظر اقتصادی است.

جدول 5: کالاهای جایگزین طرح

ردیفمحصولات طرحمحصولات جایگزین
1شهد عسلی خرماشکر و انواع شیرین کننده های مصنوعی

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا

ایران بزرگ ترین تولید کننده خرما در جهان محسوب می شود بطوریکه علی الرغم این جایگاه در تولید در بازارهای خارجی در رتبه های خوبی قرار نگرفته است.

از طرفی میزان ضایعات انواع محصولات خرما در ایران بیش از 30 درصد بوده و عمدتا از نوع درجه دوم، سوم و چهارم می باشند. عمده تولید محصول خرما در استان های جنوبی انجام می شود و به دلیل کاربردهای زیاد آن در صنایع غذایی یک محصول استراتژیک کشاورزی محسوب می شود. با توجه به اینکه میزان ضایعات محصول خرما بالا می باشد

بنابراین سرمایه گذاری در بخش صنایع تبدیلی موجب کاهش این ضایعات و بر طرف کردن نیاز بازار داخل و صادرات مازاد آنها و ارزآوری بسیار مناسبی برای کشور می گردد. استان سیستان و بلوچستان که در این گزارش برای اجرای طرح تولید شهد عسلی خرما مورد بررسی قرار می گیرد، با توجه به وسعت زیاد و با توجه به اینکه بیشترین سطح زیر کشت خرما از انواع مرغوب و دومین تولید کننده این محصول استراتژیک کشور می باشد می تواند با برنامه ریزی های مدون و حمایت دولت از تولیدکنندگان و صنایع فرآوری خرما از جمله صنعت تولید شهد عسلی خرما در این استان گام های مهمی در توسعه صادرات غیر نفتی بردارد.

با توجه به سنتی بودن کشاورزی و پراکندگی باغات در سطح استان و بسته بندی نامناسب، ضایعات بسیاری در این محصول وجود دارد.

از طرفی کمبود صنایع تبدیلی و بسته بندی و نبود انبار و سرخانه جهت نگهداری و نبود صنایع فرآوری مناسب، خرما با قیمت پایین و به صورت فله ای به کشورهای همسایه صادر می شود که موجب از دست دادن ارزش افزوده اصلی محصول می شود.

بنابراین با توجه به مسائل فوق توجه ویژه به صنایع تبدیلی و فرآوری در این حوزه دارای اهمیت بسیاری است و موجب ارزآوری مناسبی برای کشور می گردد.

طرح‌های مشابه
مشخصات ساختاری طرح توجیهی
عنوان طرح توجیهی: احداث واحد تولید شهد عسلی خرما

تاریخ آخرین بروز آوری: 1396

تعداد صفحات: 52 صفحه

نوع فایل: ورد 2007

دانلود 15 صفحه اول گزارش طرح توجیهی تولید شهد عسلی خرما (PDF)

سرفصل‌های گزارش طرح توجیهی
1- معرفی محصولات.. 6

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک) 6

1-2- شماره تعرفه گمرکی.. 6

1-3- شرایط واردات   7

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات.. 7

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول.. 7

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی.. 8

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی.. 8

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات.. 8

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات.. 9

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا 9

1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف‌کننده محصول شهد عسلی خرما 11

1-10- شرایط صادرات محصولات.. 11

2- وضعیت عرضه و تقاضا 12

2-1-  ظرفیت بهره‌برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تا کنون.. 12

2-1-1- ظرفیت‌های بهره‌برداری.. 12

2-1-2- روند ظرفیت نصب شده واحد‌های فعال در کشور 12

2-1-3- روند تولید واقعی محصولات در کشور 13

2-1-4- راندمان تولید (درصد استفاده از ظرفیت اسمی) در واحد‌های تولیدی فعال.. 14

2-2- بررسی وضعیت طرح‌های جدید و در حال توسعه. 15

2-2-1- پیش‌بینی تولید در بازار آینده کشور 15

2-3- روند واردات محصولات.. 16

2-4- جمع‌بندی عرضه. 16

2-5- روند مصرف    17

2-6- روند صادرات محصولات طرح. 18

2-6-1- برآورد قابلیت صادراتی طی سنوات آتی.. 18

2-7- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا برنامه ششم توسعه. 23

2-7-1- برآورد میزان تقاضا محصولات طرح در آینده. 24

2-7-2- جمع‌بندی و نتیجه‌گیری مطالعات.. 25

3- بررسی اجمالی تکنولوی و روش‌های بسته‌بندی محصولات در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها 26

3-2- نام کشورها و شرکت‌های سازنده ماشین‌الات مورد استفاده در تولید محصولات.. 28

4- بررسی نقاط قوت و ضعف تکنولوژی‌های مرسوم در تولید محصولات.. 33

5- بررسی تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه‌گذاری ثابت مورد نیاز 34

5-1- زمین                  34

5-2- محوطه سازی   34

5-3- عملیات ساختمانی.. 35

5-4- ماشین‌الات و تجهیزات.. 36

5-5- تجهیزات و تاسیسات تولیدی.. 37

5-6- وسایل اداری و خدماتی.. 37

5-7- ماشین‌آلات حمل و نقل.. 39

5-8- هزینه‌های قبل از بهره‌برداری.. 39

5-9- هزینه‌های پیش بینی نشده. 39

5-10- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح. 40

5-10-1- نقطه سربه‌سر تولید. 40

5-10-2- شاخص‌های اقتصادی طرح. 41

6- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن.. 42

6-1- مواد اولیه و بسته‌بندی.. 42

6-2- معرفی منابع تامین مواد اولیه. 42

6-2-1- بررسی تحولات اساسی در روند تامین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده. 43

7- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح. 46

8- بررسی تاثیرات زیست محیطی.. 46

9- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال.. 46

10- تاسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح. 47

10-1- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47

برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47

برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 47

10-4- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 48

10-5- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی.. 48

10-6- برآورد امکانات زیر بنایی مورد نیاز طرح. 48

11- وضعیت حمایت‌های اقتصادی و بازرگانی.. 48

11-1- حمایت‌های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه‌های جهانی.. 48

11-2- حمایت‌های مالی.. 49

12- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع‌بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید. 49

12-1- بررسی بازار   50

12-2- عرضه و تقاضا 50

12-3- هزینه‌های سرمایه‌گذاری.. 50

12-4- ظرفیت اقتصادی.. 51

12-5- میزان اشتغال   52

12-6- تولید جهت مصرف داخلی/ صادرات   52

اضافه‌کردن به سبدخرید
اضافه‌کردن به سبدخرید

دیدگاه‌ها

    شما باید برای گذاشتن بازبینی وارد شوید

    نظری بدهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *