توضیحات محصول

امکان سنجی- طرح توجیهی احداث واحد تولید شکلات خرما

1- معرفی محصولات

شکلات یکی از شیرینی هاي پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد.این محصول از ویژگی هاي جالبی برخوردار است ، چرا که در دماي اتاق به حالت جامد میباشد اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب میگردد، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در ترکیب شکلات است که کره کاکائو نامیده میشود. کره کاکائو در دماي زیر 25 درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیۀ شکلات با کاکائو و شکر ترکیب میشوند. نقطۀ ذوب این چربیتقریباً برابر با دماي بدن است و به همین دلیل هنگامی که با سایر اجزاء تشکیل دهنده شکلات مخلوط میشود باعث میگردد که ترکیب جدیدي به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یک مایع نرم و مطبوع شود. علاوه بر این شکلات داراي طعم بسیار دلچسب و شیرین است که اکثر مردم آنرا می‌پسندند. نکته جالب توجه اینست که در ابتدا شکلات تنها به صورت یک نوشیدنی پر چربی و نامطلوب مصرف می شود ولی به مرور تا حد چشمگیري توسعه و گسترش یافت که شاید این خود یکی از رموز تاریخ باشد.

شکلات خرمایی یکی از محصولات فرآوری خرما است که با افزودن مقداری شکلات و طعم مواد مغزی از جمله پسته، بادام، گردو و بادام زمینی بدست می آید.

در این گزارش طرح تولید انواع شکلات و شکلات شیره خرما مورد بررسی قرار گرفته است. طرحی که به منظور تولید شکلات مغزدار از نوع شکلات شیره خرما به عنوان محصول اصلی و شکلات تختهاي به عنوان محصول فرعی مورد ارزیابی قرار می‌گیرد.

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک)

طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین‌یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شود.

ردیفشرحکد آیسیک (ISIC)
1شکلات خرما1513512501

1-2- شماره تعرفه گمرکی

بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می‌باشد.

ردیفعنوان فارسیعنوان لاتینکد تعرفه گمرکی
1سایر شیرینی (همچنین شکلات سفید) بدون کاکائوOther Sugar confectionery (including white chocolate), not containing cocoa.17049000

1-3- شرایط واردات

با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات شکلات خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد. همچنین ورود این محصول موکول به رعایت ماده 16 قانون نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مصوب 1346 می باشد.

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات

بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندارهای زیر جهت تولید شکلات خرما استفاده می شود.

جدول 1: استانداردهای شکلات خرما

ردیفموضوعشماره استاندارد
1پودر شکلات داغ- ویژگیها و روشهای آزمون16884
2شکلات -آئین کار بهداشتی تولید9798
3شکلات -ویژگیها و روشهای آزمون608

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول

قيمت انواع شکلات خرما نظير ساير كالاها تحت تاثير بازار عرضه و تقاضا تعيين مي گـردد. قيمت هاي مربوط به اين محصولات با توجه به نوع محصولات، كيفيت محصولات ومشخصات آن داراي تنوع مي‌باشد. پارامترهاي مختلفي بر قيمت يك محصول تاثير ميگذارند كه برخي از آنها در ذيل شرح داده شـده است:

  • قيمت مواد اوليه مصرفي كه يكي از مهمترين هزينه هاي متغير توليد مي باشد و نقش عمـده اي را در تعيين قيمت تمام شده محصول دارد.
  • منطقه جغرافيايي احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسي به منابع تامين مـواد اوليـه و كـانون هـاي مصرف محصول، هزينه هاي مربوطه را تحت تاثير قرار ميدهد.
  • نوع تكنولوژي مورد استفاده از طريق تاثير بر سرمايه گـذاري، كيفيـت محـصول توليـد شـده و ميـزان ضايعات و … بر قيمت فروش محصول موثر است.
  • هزينه هاي نيروي انساني مورد نياز تاثير مستقيم بر هزينه هاي متغير توليد و قيمت تمام شده محصول دارد.
  • ظرفيت توليد واحد بر روي قيمت فروش محصول موثر است به . اين ترتيب كه افزايش ظرفيت توليد از طريق سرشكن نمودن هزينه هاي سربار باعث كاهش قيمت تمام شده محصول ميگردد.

با توجه به نكات مذكور، قيمت فروش محصول توليد شده علاوه بر اينكه بايد هزينه‌هاي توليد را تامين نمايد، بايد توانايي سهم‌گيري از بازار را داشته باشد. همچنين در صورتي كه صادرات محصول توليدي نيز مد نظر باشد، قيمت گذاري بايد به نحوي باشد كه رقابت با توليدكنندگان خارجي امكان پذیر باشد.

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی

تعیین قیمت‌های محصولات شکلات خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می‌گیرد. مهم‌ترین شرکت‌های تولید‌کننده شکلات خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.

جدول 2: شرکت‌های تولید‌کننده شکلات خرما داخل کشور

ردیفشرکترشته فعالیت
1كشت و صنعت پريشان نخل بوشهرفعاليت هاي بسته بندي
2احمد كشاورزعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
3شكلات خرماي پارسيانعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
4تعاوني ساقه زرين اروندعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
5غلامرضا عباسيتوليدكاكائوشكلات وانواع نقل وابنبات
6توليدي بازرگاني اميركبير برناعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
7فليكس شرقعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
8خرما بن جنوبعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
9بتيس سارد پارسيانتوليدكاكائوشكلات وانواع نقل وابنبات

جدول 3: متوسط قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل

ردیفشرحقیمت (ریال)
1شکلات خرما بر حسب کیلو گرم90000 الی 130000

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی

متوسط قیمت‌ های جهانی انواع شکلات خرما مطابق جدول 4 می‌باشد.

جدول 4: قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین‌المللی

ردیفشرحقیمت (دلار)
1متوسط قیمت جهانی انواع

شکلات خرما بر حسب تن

3050 الی 3250

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات

شکلات خرما، به عنوان شیرینی دارای ارزش غذایی بالایی بوده که دارای خواص خرما و ویژگی های آن است. این محصول به عنوان شیرینی و شکلات در بین مصرف کنندگان از جمله افراد دیابتی و افرادی که دارای بیماری های قلبی هستند از اهمیت زیادی برخوردار می باشد.

همچنین همانطور که قبلاً اشاره شد، شکلات در ابتدا به صورت نوشیدنی مورد استفاده قرار میگرفته است که هم پر انرژي و هم مفید میباشد. با پیشرفت علم و تکنولوژیکی تولید شکلات، این محصول به صورت جامد درآمد و اکنون حتی به صورت روکش براي سایر مواد غذایی (از جمله بیسکوییتها و خشکبار ومیوهجات) ارائه میشود. ضمنًا این محصول به صورت یک ماده غذائی به صورت مستقل نیز مورد استفاده قرار میگیرد.همچنین شکلات به صورت پودر شده براي طعم دادن به انواع شیرینیجات و کیکها مورد مصرف قرار میگیرد.

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات

از جمله موارد جایگزین شکلات خرما می‌توان به انواع شیرینی ها و شکلات های دیگر که همراه با کاکائو هستند اشاره نمود.

استفاده از شکلات خرما بال توجه به ویژگی های محصول خرما و مواد مغزی با ارزش آن نسبت به سایر شکلات ها دارای ارزش غذایی بالا می باشد و از طرفی پایین بودن قیمت مواد اولیه این محصول در آینده می تواند موجب گسترش بازار هدف در داخل و خارج از کشور گردد.

جدول 5: کالاهای جایگزین طرح

ردیفمحصولات طرحمحصولات جایگزین
1شکلات خرماسایر شیرین ها و شکلات های همراه با کاکائو و بدون آن

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا

امروز مشکلات یکی کالاي تولیدي و مصرفی بسیار مهم در بازار جهانی میباشد. زیرا موارد مصرف آن و تنوع تولید و مصرف آن بسیار زیاد و همچنین پرسود میباشد. بسیاري از کشورهاي آفریقایی و امریکایی (بخصوص امریکاي جنوبی) از تولید کنندگان عمدة کاکائو میباشند و تقریباً میتوان گفت تولید شکلات در هر 5 قارة جهان یکی از شاخه‌هاي صنایع غذایی مهم میباشد. از این نظر در کشورها تولید محصولات شکلاتی میتواند دریچۀ دیگري براي بازگشایی طرح‌هاي اقتصادي و مناسبات اقتصادي با سایر تولید کنندگان مواد اولیه آن از یک طرف و از طرف دیگر برقراري مناسبات اقتصادي با کشورهاي مصرف کننده به خصوص کشورهاي آسیاي میانه و اسیاي دور واروپا باشد.

اهمیتا این محصول در ایران نیزبه خصوص از جنبه صادراتی به کشورهاي حوزه خلیج فارس و آسیاي میانه بسیار حائز اهمیت است و در این زمینه نیز در یک دهه اخیر سرمایه گذاریهاي نسبتاً قابل توجهی صورت گرفته است. و لیکن در صورت امکان شایسته است به سمت تولیداتی بابرند جهانی درایران پیش برویم.

1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف‌کننده محصول شکلات خرما

 بر اساس اطالاعات بدست آمده از سایت ITC عمده کشورهای تولید‌کننده و مصرف‌کننده محصول شکلات خرما در جدول شماره 6 آورده شده است.

جدول 6: کشورهای تولیدکننده و مصرف‌کننده شکلات خرما

کشورهای تولید کنندهکشورهای مصرف‌کنندهرتبه
آلمانآمریکا1
مکزیکانگلستان2
چینآلمان3
بلژیککانادا4
هلندفرانسه5
اسپانیاهلند6
آمریکابلژیک7
ترکیهسوئد8
کاناداروسیه9
کلمبیالهستان10

1-10- شرایط صادرات محصولات

بر اساس قانون صادرات و واردات، محدوديتي براي صاردات انواع سركه از جمله سركه خرما وجود ندارد. همچنین صادرات شکلات خرما شامل مراحل زیر می‌باشد.

  • اخذ گواهی فروش محصول : گواهی است که فروش یک فرآورده خاص یا تولیدات یک کارخانه را بدون هیچگونه محدودیتی در کشور مبدائ و همچنین در سایر کشورها تایید می نماید.
  • اخذ گواهی بهداشت محصول : مبین سلامتی و ایمنی محموله بوده و همچنین بی ضرر بودن آن را جهت مصرف انسانی تعیین می نماید.

بنابراین پس از اخذ مجوزهاي لازم از وزارتخانه هاي صنعت، معدن و تجارت ، سازمان غذا و دارو و بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی و با رعایت سایر مقررات صادرات بلامانع می باشد.

ارزش ریالی، حجم صادرات و بازارهای هدف برای محصولات مطابق جدول 7 می‌باشد. (سال 1394)

جدول 7: قیمت صادرات و حجم صادراتی شکلات خرما طرح (سال 1394)

ردیفمحصولاتوزن (کیلو گرم)ارزش ریالیارزش دلاریبازارهای هدف
1سایر شیرینی و شکلات بدون کاکائو44،730،9843،334،732،307،052113،277،882کشورهای آسیایی، آفریقایی، اروپایی و …
طرح‌های مشابه
مشخصات ساختاری طرح
تاریخ آخرین بروز آوری: 1396

تعداد صفحات: 47 صفحه

نوع فایل: ورد 2007

دانلود 15 صفحه اول گزارش (PDF)

سرفصل‌های گزارش
1- معرفی محصولات.. 6

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک) 6

1-2- شماره تعرفه گمرکی.. 6

1-3- شرایط واردات   7

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات.. 7

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول.. 7

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی.. 8

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی.. 8

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات.. 8

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات.. 9

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا 9

1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف‌کننده محصول شکلات خرما 10

1-10- شرایط صادرات محصولات.. 10

2- وضعیت عرضه و تقاضا 11

2-1-  ظرفیت بهره‌برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تا کنون.. 11

2-1-1- ظرفیت‌های بهره‌برداری.. 11

2-1-2- روند ظرفیت نصب شده واحد‌های فعال در کشور 11

2-1-3- روند تولید واقعی محصولات در کشور 13

2-1-4- راندمان تولید (درصد استفاده از ظرفیت اسمی) در واحد‌های تولیدی فعال.. 13

2-2- بررسی وضعیت طرح‌های جدید و در حال توسعه. 14

2-2-1- پیش‌بینی تولید در بازار آینده کشور 15

2-3- روند واردات محصولات.. 16

2-4- جمع‌بندی عرضه. 16

2-5- روند مصرف    16

2-6- روند صادرات محصولات طرح. 17

2-6-1- برآورد قابلیت صادراتی طی سنوات آتی.. 18

2-7- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا برنامه ششم توسعه. 22

2-7-1- برآورد میزان تقاضا محصولات طرح در آینده. 23

2-7-2- جمع‌بندی و نتیجه‌گیری مطالعات.. 24

3- بررسی اجمالی تکنولوی و روش‌های بسته‌بندی محصولات در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها 25

3-2- نام کشورها و شرکت‌های سازنده ماشین‌الات مورد استفاده در تولید محصولات.. 25

4- بررسی نقاط قوت و ضعف تکنولوژی‌های مرسوم در تولید محصولات.. 30

5- بررسی تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه‌گذاری ثابت مورد نیاز 30

5-1- زمین                  30

5-2- محوطه سازی   31

5-3- عملیات ساختمانی.. 31

5-4- ماشین‌الات و تجهیزات.. 32

5-5- تجهیزات و تاسیسات تولیدی.. 33

5-6- وسایل اداری و خدماتی.. 33

5-7- ماشین‌آلات حمل و نقل.. 34

5-8- هزینه‌های قبل از بهره‌برداری.. 34

5-9- هزینه‌های پیش بینی نشده. 34

5-10- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح. 35

5-10-1- نقطه سربه‌سر تولید. 35

5-10-2- شاخص‌های اقتصادی طرح. 36

6- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن.. 37

6-1- مواد اولیه و بسته‌بندی.. 37

6-2- معرفی منابع تامین مواد اولیه. 37

6-2-1- بررسی تحولات اساسی در روند تامین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده. 38

7- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح. 41

8- بررسی تاثیرات زیست محیطی.. 41

9- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال.. 41

10- تاسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح. 42

10-1- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

10-4- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 43

10-5- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی.. 43

10-6- برآورد امکانات زیر بنایی مورد نیاز طرح. 43

11- وضعیت حمایت‌های اقتصادی و بازرگانی.. 43

11-1- حمایت‌های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه‌های جهانی.. 43

11-2- حمایت‌های مالی.. 44

12- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع‌بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید. 44

12-1- بررسی بازار 45

12-2- عرضه و تقاضا 45

12-3- هزینه‌های سرمایه‌گذاری.. 45

12-4- ظرفیت اقتصادی.. 46

12-5- میزان اشتغال   47

12-6- تولید جهت مصرف داخلی/ صادرات   47

اضافه‌کردن به سبدخرید
اضافه‌کردن به سبدخرید
0/5 (0 Reviews)

دیدگاه‌ها

    شما باید برای گذاشتن بازبینی وارد شوید

    نظری بدهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *