توضیحات محصول

امکان‌سنجی- طرح توجیهی احداث واحد تولید خمیر خرما

1- معرفی محصولات

خمیر خرما محصولی تهیه شده از 100% خرما دارای تمام خواص و فواید خرما و طعم مطلوب، پاستوریزه، بدون هیچگونه مواد نگهدارنده و افزودهی و دارای بافتی نرم و یکنواخت است.

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک)

طبق اطلاعات بدست آمده از سایت بهین‌یاب وزارت صنعت، معدن و تجارت، محصول با کد آیسیک زیر تولید می شود.

ردیفشرحکد آیسیک (ISIC)
1خمیر خرما1513512427

 

1-2- شماره تعرفه گمرکی

بر اساس اطلاعات اداره گمرک شماره تعرفه گمرکی محصول طرح به صورت ذیل می‌باشد.

ردیفعنوان فارسیعنوان لاتینکد تعرفه گمرکی
1 مربا، ژله، مارمالاد، پوره  و خمير ميوه  يا با ا فزودن  قند غيرمذکوردرجاي ديگر غير هموژنيزهJams, fruit jellies, marmalades, fruit or nut purée and fruit or nut paste, obtained by cooking, whether or not containing added sugar or other sweetening matter20079990

 

1-3- شرایط واردات

با مراجعه به کتاب مقررات بازرگانی خارجی کشور بر اساس قانون صادرات و واردات، محدودیتی برای واردات خمیر خرما وجود ندارد. این محصولات باید با استانداردهای ملی ایران منطبق باشد. همچنین ورود این محصول موکول به رعایت ماده 16 قانون نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مصوب 1346 می باشد. همچنین ورود محصولاتی که منع شرعی داشته باشد ممنوع است.

 

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات

بر اساس سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندارهای زیر جهت تولید خمیر خرما استفاده می شود.

جدول 1: استانداردهای خمیر خرما

ردیفموضوعشماره استاندارد
1خمیر خرما – ویژگی ها و روش های آزمون5720

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول

قيمت انواع خمیر خرما نظير ساير كالاها تحت تاثير بازار عرضه و تقاضا تعيين مي گـردد. قيمت هاي مربوط به اين محصولات با توجه به نوع محصولات، كيفيت محصولات ومشخصات آن داراي تنوع مي‌باشد. پارامترهاي مختلفي بر قيمت يك محصول تاثير ميگذارند كه برخي از آنها در ذيل شرح داده شـده است:

  • قيمت مواد اوليه مصرفي كه يكي از مهمترين هزينه هاي متغير توليد مي باشد و نقش عمـده اي را در تعيين قيمت تمام شده محصول دارد.
  • منطقه جغرافيايي احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسي به منابع تامين مـواد اوليـه و كـانون هـاي مصرف محصول، هزينه هاي مربوطه را تحت تاثير قرار ميدهد.
  • نوع تكنولوژي مورد استفاده از طريق تاثير بر سرمايه گـذاري، كيفيـت محـصول توليـد شـده و ميـزان ضايعات و … بر قيمت فروش محصول موثر است.
  • هزينه هاي نيروي انساني مورد نياز تاثير مستقيم بر هزينه هاي متغير توليد و قيمت تمام شده محصول دارد.
  • ظرفيت توليد واحد بر روي قيمت فروش محصول موثر است به . اين ترتيب كه افزايش ظرفيت توليد از طريق سرشكن نمودن هزينه هاي سربار باعث كاهش قيمت تمام شده محصول ميگردد.

با توجه به نكات مذكور، قيمت فروش محصول توليد شده علاوه بر اينكه بايد هزينه‌هاي توليد را تامين نمايد، بايد توانايي سهم‌گيري از بازار را داشته باشد. همچنين در صورتي كه صادرات محصول توليدي نيز مد نظر باشد، قيمت گذاري بايد به نحوي باشد كه رقابت با توليدكنندگان خارجي امكان پذیر باشد.

 

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی

تعیین قیمت‌های محصولات خمیر خرما در داخل کشور بیشتر به صورت رقابتی صورت می‌گیرد. مهم‌ترین شرکت‌های تولید‌کنندهخمیر خرما در داخل کشور در جدول 2 آورده شده است. همچنین متوسط قیمت فروش هر یک از محصولات در جدول 3 ارائه گردیده است.

جدول 2: شرکت‌های تولید‌کننده خمیر خرما داخل کشور

ردیفشرکترشته فعالیت
1ترشي كام مرندعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
2نيكو شبنم كوهستانعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
3فرآورده هاي غذايي گل بهانعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
4فرآورده هاي غذايي آبتابعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
5شكوه شاد شانجانتوليدكاكائوشكلات وانواع نقل وابنبات
6ترش افروز پاكعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
7صنايع غذايي سيباسان سبز دشت سهامي خاصعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
8شكلات خرماي پارسيانعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
9تعاوني ساقه زرين اروندعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
10صنايع غذايي مينو فارسعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
11غلامرضا عباسيتوليدكاكائوشكلات وانواع نقل وابنبات
12صنايع بسته بندي تك چين كرمانعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
13توليدي بازرگاني اميركبير برناعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
14توليدي ترش مزه بابلعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات
15خرما بن جنوبعمل اوري وحفاظت ازفسادميوه وسبزيجات نباتات

 جدول 3: متوسط قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای داخل

ردیفشرحقیمت (ریال)
1خمیر خرما بر حسب کیلو گرم8500 الی 9000

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی

متوسط قیمت‌ های جهانی انواع خمیر خرما مطابق جدول 4 می‌باشد.

جدول 4: قیمت‌های قابل ارائه محصولات در بازارهای بین‌المللی

ردیفشرحقیمت (دلار)
1متوسط قیمت جهانی انواع

خمیر خرما بر حسب تن

2500 الی 2600

 

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات

خمیر خرما، به عنوان center filling کاربرد دارد. این محصول به دلیل رطوبت پایین، ماندگاری بالا در شرایط معمولی دارد و در عین حال جهت تزریق در انواع دستگاه‌های مورد استفاده در صنایع غذایی کاملا مناسب می‌ّباشد.

کیفیت ثابت و یکنواخت، عدم استفاده از مواد نگهدارنده و اسانس یا قوام دهنده، ماندگاری بالا و حفظ خواص فیزیکی در مروز زمان، مقاومت بالا در حرارت، پاستوریزه بودن و نداشتن هر گونه ذرات خارجی، قابلیت استفاده در دستگا‌ه‌های کیک و کلوچه و … از وجوه تمایز اصلی این محصول با محصولات مشابه می‌باشد.

خمیر خرما مزایای فراوانی در تولید انواع محصولات غذایی دارد. از جمله: ماندگاری، نسوز بودن، قیمت بسیار مناسب (در مقایسه با مارمالادها)، حفظ قوام (بر خلاف مارمالاد، خرما جذب کیک نمی‌شود و قوام و حجم آن حفظ می‌گردد)، بازار بسیار خوب و اقبال عمومی به دلیل روی آوری روز افزون مصرف کنندگان صنایع غذایی به  محصولات طبیعی و حتی‌الامکان فاقد افزودنی و نگهدارنده

بسیاری از کارخانجات معتبر داخلی تولیدکننده کیک و کلوچه و تعدادی از واحد‌های کشورهای دیگر مانند ترکیه، روسیهف کانادا و کشورهای عربی جهت تولید مغزی انواع کلوچه اعم از سنتی و لقمه‌ای، کیک، بسکویت، کیک لایه‌ای، مافیین و کاپ کیک، نان فانتزی، نان صنعتی، شکلات، نان خرمایی، مغزی بیسکویت، جایگزین کرم در بیسکویت کرمدار و ده‌ها محصول دیگر از خرمای تولید ایران استفاده می‌نمایند که این خود بیانگر کیفیت مطلوب، قابلیت اطمینان و قیمت مناسب این محصول می‌باشد.

موارد مصرف خمیر خرما:

مصارف خانگی: مکمل صبحانه، عصرانه و به عنوان مارمالاد در ساخت شیرینی خانگی استفاده می‌شود.

مصارف صنعتی: در صنایع شیرینی سازی جهت مغزی کیک، بیسکویت، کلوچه، کوکی‌های با مغز خمیر خرما، ویفر خرمایی

 

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات

از جمله موارد جایگزین خمیر خرما می‌توان به کره کاکائو، روغن، و نیز کاکائو و همچنین مربا و مارمالاد اشاره نمود.

خمیر خرما بر خلاف مارمالاد قوام خود را حفظ نموده، جذب کیک نمی‌شود و قوام و حجم آن حفظ می‌گردد.

استفاده از خمیر خرما به عنوان ترکیب پرکننده در انواع شکلات‌های کاکائویی و نیز شکلات صبحانه با توجه به تفاوت قیمت فاحش این محصول نسبت به کره کاکائو، روغن جانشین و نیز کاکائو می‌تواند باعث پایین آمدن قیمت تمام شده محصول گردد.

جدول 5: کالاهای جایگزین طرح

ردیفمحصولات طرحمحصولات جایگزین
1خمیر خرماکره کاکائو، روغن کاکائو، کاکائو، مربا، مارمالاد

 

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا

ایران بزرگ ترین تولید کننده خرما در جهان محسوب می شود بطوریکه علی الرغم این جایگاه در تولید در بازارهای خارجی در رتبه های خوبی قرار نگرفته است. از طرفی میزان ضایعات انواع محصولات خرما در ایران بیش از 30 درصد بوده و عمدتا از نوع درجه دوم، سوم و چهارم می باشند. عمده تولید محصول خرما در استان های جنوبی انجام می شود و به دلیل کاربردهای زیاد آن در صنایع غذایی یک محصول استراتژیک کشاورزی محسوب می شود.

با توجه به اینکه میزان ضایعات محصول خرما بالا می باشد بنابراین سرمایه گذاری در بخش صنایع تبدیلی موجب کاهش این ضایعات و بر طرف کردن نیاز بازار داخل و صادرات مازاد آنها و ارزآوری بسیار مناسبی برای کشور می گردد. استان سیستان و بلوچستان که در این گزارش برای اجرای طرح تولید خمیر خرما مورد بررسی قرار می گیرد، با توجه به وسعت زیاد و با توجه به اینکه بیشترین سطح زیر کشت خرما از انواع مرغوب و دومین تولید کننده این محصول استراتژیک کشور می باشد می تواند با برنامه ریزی های مدون و حمایت دولت از تولیدکنندگان و صنایع فرآوری خرما از جمله صنعت تولید خمیر از خرما در این استان گام های مهمی در توسعه صادرات غیر نفتی بردارد.

با توجه به سنتی بودن کشاورزی و پراکندگی باغات در سطح استان و بسته بندی نامناسب، ضایعات بسیاری در این محصول وجود دارد. از طرفی کمبود صنایع تبدیلی و بسته بندی و نبود انبار و سرخانه جهت نگهداری و نبود صنایع فرآوری مناسب، خرما با قیمت پایین و به صورت فله ای به کشورهای همسایه صادر می شود که موجب از دست دادن ارزش افزوده اصلی محصول می شود. بنابراین با توجه به مسائل فوق توجه ویژه به صنایع تبدیلی و فرآوری در این حوزه دارای اهمیت بسیاری است و موجب ارزآوری مناسبی برای کشور می گردد.

طرح‌های مشابه
مشخصات ساختاری طرح
تاریخ آخرین بروز آوری: 1396

تعداد صفحات: 48 صفحه

نوع فایل: ورد 2007

دانلود 15 صفحه اول گزارش (PDF)

 

سرفصل‌های گزارش
1- معرفی محصولات.. 6

1-1- نام و کد محصولات (آیسیک) 6

1-2- شماره تعرفه گمرکی.. 6

1-3- شرایط واردات   6

1-4- بررسی استانداردهای موجود در مورد محصولات.. 6

1-5- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه تولید داخلی و جهانی محصول.. 7

1-5-1- بررسی قیمت‌های داخلی.. 7

1-5-2- بررسی قیمت‌های جهانی.. 8

1-6- موارد مصرف و کاربرد‌های محصولات.. 8

1-7- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصولات.. 9

1-8- اهمیت استراتژیکی محصولات در دنیا 9

1-9- کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف‌کننده محصول خمیر خرما 10

1-10- شرایط صادرات محصولات.. 10

2- وضعیت عرضه و تقاضا 11

2-1-  ظرفیت بهره‌برداری و روند تولید از آغاز برنامه اول تا کنون.. 11

2-1-1- ظرفیت‌های بهره‌برداری.. 11

2-1-2- روند ظرفیت نصب شده واحد‌های فعال در کشور 12

2-1-3- روند تولید واقعی محصولات در کشور 13

2-1-4- راندمان تولید (درصد استفاده از ظرفیت اسمی) در واحد‌های تولیدی فعال.. 14

2-2- بررسی وضعیت طرح‌های جدید و در حال توسعه. 14

2-2-1- پیش‌بینی تولید در بازار آینده کشور 15

2-3- روند واردات محصولات.. 15

2-4- جمع‌بندی عرضه. 16

2-5- روند مصرف    17

2-6- روند صادرات محصولات طرح. 17

2-6-1- برآورد قابلیت صادراتی طی سنوات آتی.. 18

2-7- بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا برنامه ششم توسعه. 22

2-7-1- برآورد میزان تقاضا محصولات طرح در آینده. 23

2-7-2- جمع‌بندی و نتیجه‌گیری مطالعات.. 24

3- بررسی اجمالی تکنولوی و روش‌های بسته‌بندی محصولات در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها 25

3-2- نام کشورها و شرکت‌های سازنده ماشین‌الات مورد استفاده در تولید محصولات.. 27

4- بررسی نقاط قوت و ضعف تکنولوژی‌های مرسوم در تولید محصولات.. 30

5- بررسی تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی به همراه برآورد میزان سرمایه‌گذاری ثابت مورد نیاز 31

5-1- زمین                  31

5-2- محوطه سازی   31

5-3- عملیات ساختمانی.. 32

5-4- ماشین‌الات و تجهیزات.. 32

5-5- تجهیزات و تاسیسات تولیدی.. 33

5-6- وسایل اداری و خدماتی.. 33

5-7- ماشین‌آلات حمل و نقل.. 34

5-8- هزینه‌های قبل از بهره‌برداری.. 34

5-9- هزینه‌های پیش بینی نشده. 34

5-10- برآورد حداقل ظرفیت اقتصادی طرح. 35

5-10-1- نقطه سربه‌سر تولید. 35

5-10-2- شاخص‌های اقتصادی طرح. 36

6- برآورد مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن.. 37

6-1- مواد اولیه و بسته‌بندی.. 37

6-2- معرفی منابع تامین مواد اولیه. 37

6-2-1- بررسی تحولات اساسی در روند تامین اقلام عمده مورد نیاز در گذشته و آینده. 38

7- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح. 41

8- بررسی تاثیرات زیست محیطی.. 41

9- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال.. 41

10- تاسیسات و امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح. 42

10-1- برآورد برق مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

برآورد آب مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

برآورد سوخت مصرفی مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 42

10-4- برآورد هوای فشرده مورد نیاز و چگونگی تامین آن.. 43

10-5- برآورد تاسیسات گرمایشی و سرمایشی.. 43

10-6- برآورد امکانات زیر بنایی مورد نیاز طرح. 43

11- وضعیت حمایت‌های اقتصادی و بازرگانی.. 43

11-1- حمایت‌های تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه‌های جهانی.. 43

11-2- حمایت‌های مالی.. 44

12- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع‌بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد جدید. 44

12-1- بررسی بازار     45

12-2- عرضه و تقاضا 45

12-3- هزینه‌های سرمایه‌گذاری.. 45

12-4- ظرفیت اقتصادی.. 46

12-5- میزان اشتغال   47

12-6- تولید جهت مصرف داخلی/ صادرات.. 47

ردیفشناسنامه طرح
1عنوان طرحتولید خمیر خرما
2مجری طرح….
3ظرفیت تولید/خدمت1375 تن در سال
4مساحت زمین3500 مترمربع
5مساحت زیر بنا1750 مترمربع
6سرمایه‌گذاری ثابت طرح35267 میلیون ریال
7سرمایه در گردش6763 میلیون ریال
8سرمایه گذاری کل طرح42030 میلیون ریال
9تسهیلات بلند مدت (5 ساله)0 میلیون ریال
10تسهیلات کوتاه مدت0 میلیون ریال
11شاغلین طرح23 نفر
12درآمد سالیانه110688 میلیون ریال
13نقطه سر به سر11%
14میزان فروش در نطه سر به سر12670
15نرخ بازگشت سرمایه155%
16دوره بازگشت سرمایه8 ماه 
17سود/زیان خالص64970 میلیون ریال

 

اضافه‌کردن به سبدخرید
اضافه‌کردن به سبدخرید
0/5 (0 Reviews)

دیدگاه‌ها

    شما باید برای گذاشتن بازبینی وارد شوید

    نظری بدهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *