توضیحات محصول

معرفی طرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی

محصولی که در این گزارش تولید آن مورد بررسی قرار می‌گیرد، پودر گوجه فرنگی می‌باشد . از نظر گیاه شناسی،گوجه فرنگی نوعی میوه محسوب می‌شود، ولی اکنون در اکثر تقسیم بندیها به عنوان سبزی تلقی می‌گردد. منشأ این گیاه از کشور مکزیک و آمریکای جنوبی و مرکزی می‌باشد. در آن زمان گوجه رنگی سیب طلایی نام داشت. در سال 1554 گزارشی در ایتالیا در مورد این میوه منتشر شد و سپس به سرعت در کشورهای دیگر یعنی انگلستان، اسپانیا، فرانسه و حتی اروپای مرکزی، این محصول مورد استفاده قرار گرفت.

 تا پایان قرن شانزدهم از گوجه فرنگی به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می‌شد، حتی در برخی از کشورها تا اوائل قرن بیستم آن را سمی می‌پنداشتند. در همان زمان واریته‌های قرمز آن کاشته شد ولی هنوز هم واریته های زرد آن موجود است. آمریکایی‌ها در حدود سال 1750 از آن به عنوان غذا استفاده می‌کردند. گوجه فرنگی، میوه‌ای غنی از ویتامین A و C می‌باشد، 30 گرم از گوجه فرنگی حاوی 850 واحد ویتامین A و 7 میلی گرم ویتامین C است. هنگام فرآوری آن چه به صورت کنسرو یا یخ‌زده و تبدیل آن به آب یا رب گوجه فرنگی باید این مولفه در نظر گرفته شود.

پودر گوجه فرنگی از انواع گوجه فرنگی تازه تهیه می گردد گوجه فرنگی به علت داشتن رطوبت بسیار زیاد در حدود 70 تا 80  درصد می باشد قابل نگهداری به صورت خیس نبوده و در مدت کمتر از 72 ساعت دچار کپک زدگی و فساد می‌شود و در نتیجه به هیچ عنوان امکان خشک کردن آن به صورت سنتی وجود ندارد و مصرف کنندگانی که به صورت آفتاب خشک به مصرف آن اقدام نمودند در دراز مدت بیمار شده و دلیل آن وجود قارچ‌های سمی به علت خشک کردن غیر اصولی این مواد بوده است. گوجه فرنگی باید از طریق سیستم های مجهز و بصورت بهداشتی و بلافاصله پس از حمل خشک شود و دادن حرارت به این محصول قابلیت جذب مواد و عناصر موجود در آن را افزایش می دهد و این امکان را فراهم می‌سازد که بتوان آن را تا یک سال در انبار نگهداری کرد.

پودر گوجه فرنگی می تواند به عنوان یک منبع خوب پروتئین علاوه بر غذای انسان مورد مصرف در خوراک دام و طیور قرار گیرد. تجزیه شیمیایی این محصول نشان داده است که پروتئین خام آن حدود 20 درصد و لیزین موجود در گوجه فرنگی 13درصد بیشتر از سویا می باشد. همچنین ویتامین C فراوان دارد و این منبع غذایی دارای ویتامین B و A قابل توجهی می‌باشد و مقدار گزانتوفیل موجود در آن 200 تا 340 میلی گرم در گرم است.

پماک و لیکوپن مواد آنتی اکسیدانی و ضد سرطان هستند که در پودر گوجه فرنگی به فراوانی یافت می‌شود و باعث بالا رفتن کیفیت محصولات تولیدی از آن می شود.  مصرف این محصول از بروز اختلالات گوارشی جلوگیری می‌نماید. آزمایشات نشان می‌دهد که مصرف گوجه فرنگی موجب کاهش ابتلا به بیماری اسهال و سایر مشکلات گوارشی می‌شود. پودر گوجه فرنگی دارای 10 تا 12 درصد روغن می‌باشد که حداقل 90 درصد آن قابل جذب است. از اینرو انرژی موجود در پودر گوجه فرنگی در حدود 3000 کالری می‌باشد.

پروتئین خام آن حدود 20 درصد، پروتئین قابل هضم این پودر حدود 15درصد و الیاف آن بین 25 تا 30 درصد می‌باشد. وجود PH اسیدی آن کمک قابل توجهی به هضم غذا می‌نماید و موجب جذب بهتر مواد غذایی بویژه کلسیم و فسفر می‌گردد. بنابر محاسن گفته شده این ماده غذایی یکی از مفیدترین موادی است که تولید آن موجب افزایش کیفیت محصولات غذایی مورد استفاده مردم و در نتیجه افزایش سلامت جامعه می‌گردد.

 

1-2- محصولات طرح

پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی در صنایع غذایی و دارویی کاربردهای متنوعی می باشد. از جمله کاربردهای گسترده این محصول می‌توان به کاربرد آن در مواد غذایی منجمد شده و نیمه آماده . سوپ های آماده، محصولات اکسترود شده که خود شامل طیف وسیعی از محصولات همچون اسنک ها (شامل پفک، چیپس،…..)، فلیک‌ها، تهیه غذاهای خانگی و….. می باشد، اشاره نمود. به طور کلی می‌توان گفت از این محصول به عنوان چاشنی در تولید محصولات مختلف و غذاها استفاده می‌شود.

 

شکل  2: پودر فشرده گوجه فرنگی (عکس جنبه نمایش دارد)شکل  3: پودر گوجه فرنگی

 

1-2-1-محاسن تولید محصول

 به دلیل محدودیت زمانی مصرف رب گوجه فرنگی، امکان فساد بیشتر در این محصول و نیاز به نگهداری در محل های خنک سبب شده تا در این صنعت از پودر گوجه فرنگی به عنوان جایگزینی برای رب گوجه فرنگی استفاده شود.

همچنین با توجه به اینکه در برخی از محصولات همچون چیپس، غذاهای آماده همچون سوپ ها استفاده از رب گوجه فرنگی مشکلاتی را به وجود می آورد، به همین دلیل از پودر گوچه فرنگی به عنوان محصولی جایگزین استفاده می‌شود.

پودر گوجه فرنگی با وزن و حجم کمتر، بسته بندی ارزان، ماندگاری و عمر مفید زیاد شرایط مناسبی را برای عرضه این محصول می تواند فراهم کند. معمولاً در تولید رب حدود یک سوم از آب گوجه فرنگی تبخیر می شود. در حالیکه در روش خشک کردن آن تا 3 درصد رطوبت آن کاهش پیدا می کند. واضح است که با تولید پودر می توان صرفه جویی زیادی را در بسته بندی که مشکل عمده و یک سوم هزینه کالای تولید شده را تشکیل می دهد، ایجاد کرد.

در خشک کردن، علاوه بر نگهداری مواد غذایی، وزن و حجم نیز کاهش می یابد. آب گوجه فرنگی 5 درصد ماده خشک دارد. اگر تقریباً تمام آب آن گرفته شود، وزن محصول خشک به کمتر از یک نهم وزن اولیه اش می رسد.

 

1-2-2- بسته بندی محصول

 مواد غذایی خشک جزء گروه مواد غذایی آماده شده ای است که برای مصرف (تازه خوردنی) آماده هستند. این مواد اغلب به رطوبت حساسند و میزان نفوذپذیری مواد اولیه بسته بندی بستگی به نوع مواد غذایی خشک شده و میزان تحمل و جذب رطوبت مواد غذایی دارد.

به عنوان مثال برای بسته بندی نمودن پودر سیب زمینی، برنج و ماکارونی در مکان‌های مرطوب باید به غیر قابل نفوذپذیری مواد اولیه به رطوبت، توجه خاصی شود. سبزی‌های خشک شده به علت وجود کلروفیل به نور حساس می باشند ؛ لذا برای جلوگیری از کاهش کیفیت بر اثر اکسیداسیون چربی از مواد اولیه بسته بندی غیر قابل نفوذ نور استفاده می کنند.

سبزی‌های خشک و پودر گوجه فرنگی حاوی ویتامین C بوده و از این جهت به اکسیژن حساس هستند. لذا برای بسته بندی آنها از مواد اولیه غیر قابل نفوذ به اکسیژن بهره می گیرند. برای بسته بندی مواد غذایی لیوفیلیزه یا محصول خشک شده تصعیدی از مواد اولیه بسته بندی غیر قابل نفوذ به اکسیژن با استفاده از خلاء و گاز N2 بهره می گیرند.

لذا برای بسته‌بندی پودر گوجه فرنگی از پاکت لیوفیلیزه و برای بسته‌بندی قرص فشرده گوجه فرنگی از لفاف آلومینومی استفاده می‌شود.

مشخصات ساختاری طرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی

عنوان گزارش: مشاغل خانگی تولید انواع چیپس میوه 

تاریخ آخرین بروز آوری: 1400

تعداد صفحات: 63 صفحه گزارش اقتصادی و فنی + 51 صفحه گزارش کامفار

نوع فایل: ورد 2007 و C30  (کامفار)

دانلود 15 صفحه اول طرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی

دانلود فایل جدول خلاصه طرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی (کامفار)

سرفصل‌های گزارش طرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی
بخش اول:  مطالعات اقتصادی طرح.. 7

1-1- مقدمه                 8

1-2- محصولات طرح.. 9

1-2-1-محاسن تولید محصول.. 10

1-2-2- بسته بندی محصول.. 11

1-3- معرفی کد آیسیک محصول (ISIC) 11

1-4- کد تعرفه گمرکی.. 12

1-5- استانداردهای محصولات طرح.. 12

1-6- معرفی موارد مصرف و کاربرد. 12

1-7- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول.. 14

1-8- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز 14

1-9- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول.. 14

1-10- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول.. 15

1-11- مصرف کنندگان عمده پودر گوجه فرنگی در ایران.. 16

1-12- شرکت‌های داخلی عمده تولید کننده محصول.. 17

1-13- شرایط واردات محصول.. 17

1-14 شرایط صادرات   17

1-15- فرآیند تولید 18

1-16-وضعیت عرضه و تقاضا 24

1-16-1- آمار واردات و صادرات در عرصه بین‌المللی.. 24

1-17- آمار واردات و صادرات کشور 26

1-18- بررسی وضعیت تولید کشور 28

1-18-1- بررسی ظرفیت ایجادی کشور 28

1-18-2- بررسی روند تولید واقعی پودر گوجه فرنگی خودرو در کشور 28

1-19- برآورد میزان مصرف داخلی.. 29

1-20- پیش بینی تقاضا 30

1-21- پیش بینی تولید و فروش…. 33

1-22- محصولات مشابه. 34

1-22- موقعیت مکانی طرح.. 35

1-24- شناسایی و تحلیل ریسک‌های سرمایه‌گذاری… 36

1-24-1- شناسایی ریسک…. 37

1-24-2- احتمال ریسک…. 38

1-24-3- تاثیر ریسک…. 39

1-23-4- ارزیابی کیفی ریسک…. 39

1-25- برند سازی      42

1-25-1- مؤلفه‌های مهم در برندینگ…. 42

1-25-2- رو‌ش‌های برند سازی محصولات طرح.. 43

بخش دوم: محاسبات فنی طرح.. 46

2-1- مقدمه                 47

2-2- هزینه های سرمایه‌گذاری طرح.. 47

2-2-1- زمین.. 49

2-2-2- محوطه سازی… 49

2-2-3- ساختمان سازی… 50

2-2-4- ماشین آلات… 50

2-2-5- تاسیسات… 51

2-2-6- وسائط نقلیه. 52

2-2-7- تجهیزات آزمایشگاهی.. 52

2-2-8- وسایل اداری… 52

2-2-9- هزینه های قبل از بهره‌برداری… 53

2-2-10- متفرقه و پیش بینی نشده. 53

2-3- هزینه های ارائه خدمات… 54

2-3-1- مواد اولیه. 54

2-3-2- بازاریابی و برندینگ…. 54

2-3-3- حقوق و دستمزد نیروی انسانی.. 55

2-3-4- انرژی… 55

2-3-5- تعمیر و نگهداری… 56

2-3-6- استهلاک… 56

2-3-7- هزینه‌های سربار کارخانه. 57

2-3-8- هزینه‌های اداری… 57

بخش سوم : تحلیل‌های مالی طرح (نتایج نرم‌افزار کامفار) 58

3-1-حجم سرمایه‌گذاری… 59

3-2- خلاصه  شاخص‌های مالی طرح.. 59

3-3- تحلیل جریانات مالی طرح.. 60

3-4- تحلیل نقطه سربه‌سری… 61

3-5- آنالیز حساسیت   62

شناسنامه طرح

عنوان طرحطرح توجیهی تولید پودر و قرص فشرده گوجه فرنگی
محل اجرا
مجری طرح
ظرفیت  طرح4.000 تن پودر گوجه فرنگی

1.000 تن  قرص فشرده گوجه فرنگی

مواد اولیه مصرفی عمدهگوجه فرنگی
انرژی آب50.000 مترمعکب در سال
برق1.584.000 کیلووات ساعت در سال (توان برق: 450 کیلووات)
گاز1.400.000 مترمکعب در سال
اشتغال‌زایی47 نفر مستقیم
زمین5.000 متر مربع
سرمایه‌گذاری کل طرح302.650 میلیون ریال
سرمایه‌گذاری ثابت طرح235.628 میلیون ریال
سرمایه در گردش طرح65.194 میلیون ریال
نرخ بازده داخلی طرح (IRR)

نرخ تنزیل: 18%

69%
خالص ارزش فعلی کل سرمایه

(نرخ تنزیل: 18%)

701.081 میلیون ریال
دوره بازگشت سرمایه عادی74/2 سال
دوره بازگشت سرمایه متحرک16/3 سال
میزان فروش در نقطه سربه‌سر 173.898 میلیون ریال
نقطه سربه‌سر (درصد تولید)16 درصد
اضافه‌کردن به سبدخرید
اضافه‌کردن به سبدخرید
0/5 (0 Reviews)

دیدگاه‌ها

    شما باید برای گذاشتن بازبینی وارد شوید

    نظری بدهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *